Marmitas de calentamiento directo

Marmitas de calentamiento directo: potencia inmediata para producciones exigentes

¿Qué son y cómo funcionan?

Una marmita de calentamiento directo transmite el calor directamente desde una resistencia eléctrica o un quemador de gas hacia la cuba de cocción. A diferencia del calentamiento indirecto, no emplea fluidos térmicos ni camisas intermedias, lo que acelera el proceso y reduce el tiempo de cocción. Son especialmente eficaces para productos no delicados y de baja viscosidad.

Ventajas de las marmitas con calentamiento directo

• Rápida transferencia de calor para tiempos de cocción más cortos.
• Coste más económico en comparación con marmitas indirectas.
• Diseño simple y mantenimiento mínimo.
• Disponible en versiones eléctricas o a gas.
• Alta productividad en preparaciones de gran volumen.

Aplicaciones más comunes

Las marmitas industriales de calentamiento directo se utilizan ampliamente en:

• Cocinas industriales para sopas, caldos, arroces, salsas o guisos rápidos.
• Restauración colectiva: hospitales, colegios, comedores o catering.
• Procesos simples de precocción o reducción de líquidos.

Por ejemplo, un comedor escolar puede usar una marmita de 150 litros a gas para cocinar arroz en grandes cantidades en menos de 30 minutos, garantizando un rendimiento continuo y fácil limpieza tras su uso.

¿Qué tener en cuenta al elegir tu marmita de calentamiento directo?

• Fuente de energía: eléctrica para precisión, gas para potencia y rapidez.
• Capacidad: disponibles desde 50 hasta más de 500 litros.
• Tipo de vaciado: por grifo, válvula de bola o basculante.
• Uso previsto: ideal para productos de baja a media viscosidad.

Complementos para una línea de producción eficiente

Estas marmitas profesionales pueden integrarse fácilmente en un entorno de trabajo automatizado con los siguientes equipos:

• Envasadoras de vacío y termoselladoras para conservar los productos recién cocinados con total seguridad e higiene.
• Dosificadoras y llenadoras automáticas para distribuir el producto en envases, tarros o bolsas sin esfuerzo.
• Tanques de calentamiento y fusión con pala mezcladora para operaciones previas o complementarias de mezcla y conservación térmica.

Confía en La Casa del Chef para tu equipamiento de cocción profesional

En La Casa del Chef contamos con una amplia gama de marmitas de calentamiento directo, disponibles en diferentes capacidades y configuraciones según tus necesidades. Fabricadas en acero inoxidable, seguras, fáciles de usar y listas para integrarse en entornos industriales exigentes.

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