
Plancha grill, parrilla de contacto, sandwichera PS LR
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Una plancha grill de contacto profesional es un equipo diseñado para aplicar calor por ambas caras del alimento simultáneamente, garantizando una cocción homogénea. Está especialmente indicada para cocinar carnes, verduras, paninis, sándwiches, pescados o tortillas en cuestión de minutos, sin necesidad de voltearlos.
Las planchas grill de contacto pueden tener placas lisas, rayadas o mixtas. Las lisas son ideales para tortillas, huevos o verduras, mientras que las rayadas aportan ese clásico acabado marcado perfecto en carnes o bocadillos.
Las placas de hierro fundido ofrecen gran retención del calor, ideales para cocciones intensivas. Las de acero inoxidable son más ligeras y fáciles de limpiar, recomendadas para cocinas con alto ritmo de producción y exigencia higiénica.
Para escoger la mejor plancha grill profesional, es clave considerar:
Además, complementa tu área de cocción con menaje y utensilios de cocina especializados, y asegúrate de conservar los alimentos preparados con un buen mobiliario refrigerado.
En cadenas de comida rápida y cafeterías independientes, las planchas grill han demostrado su utilidad al aumentar la velocidad de servicio hasta en un 40%. Por ejemplo, un pequeño restaurante en Sevilla duplicó su capacidad de servicio en horas pico tras incorporar una plancha grill doble de hierro fundido.
Las planchas grill de contacto son una inversión inteligente para cualquier cocina profesional. Aportan versatilidad, rapidez y una cocción de calidad, reduciendo costes operativos y mejorando la experiencia del cliente. En La Casa del Chef ofrecemos modelos de alta resistencia, con placas de acero o hierro, compactas y de fácil mantenimiento. Equipa tu cocina con lo mejor.