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Inox
Las sartenes Inox son una elección fundamental para los profesionales de la cocina que buscan resistencia, higiene y durabilidad . Fabricadas en acero inoxidable de alta calidad , estas sartenes están diseñadas para soportar el ritmo intenso de las cocinas profesionales, ofreciendo un... -
Hierro
Las sartenes de hierro representan la perfecta combinación entre tradición culinaria y robustez profesional . Este tipo de sartén es altamente valorado en cocinas de alto rendimiento por su capacidad de alcanzar y mantener altas temperaturas, lo que permite cocciones intensas, sellados... -
Aluminio
Las sartenes de aluminio son una elección preferida en muchas cocinas profesionales gracias a su excelente conductividad térmica, su ligereza y su capacidad para alcanzar rápidamente la temperatura deseada. Estas características las hacen ideales para servicios ágiles donde la eficiencia y... -
Acero
Las sartenes de acero inoxidable son una herramienta esencial en las cocinas profesionales que requieren resistencia, higiene y control térmico. Este tipo de sartén está diseñado para soportar un uso intensivo, lo que la convierte en una opción predilecta para chefs exigentes y cocinas de... -
MultiMetal
En el exigente entorno de la hostelería, las sartenes MultiMetal se han consolidado como una solución avanzada que combina lo mejor de varios materiales para ofrecer un rendimiento térmico óptimo , durabilidad prolongada y versatilidad de uso . Estas sartenes están diseñadas...
Sartén con antiadherente cerámico Excalibur
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Sartén antiadherente excalibur ERGOS Excalibur
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Sartén para crepes HERCULES antiadherente ALU PRO
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Sartén crepes mango baquelita Black Series
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Sartén aluminio antiadherente - Mango baquelita Black Series
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Sartén antiadherente Fondo inducción ERGOS ALU PRO
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Sartén antiadherente Fondo inducción HERCULES ALU PRO
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Los mangos para sartenes
Los mangos son uno de los elementos de diferenciación funcional más importantes. De esta forma PUJADAS, adaptándose a las nuevas tendencias en el sector de la cocina profesional, impulsa y promociona los diseños: Mangos Ergos: Fabricados en tubo de acero inoxidable, con un diseño ergonómico y exclusivo, resistente a la transmisión del calor. Máximo rendimiento en la cocina profesional. Mangos de sartenes Hércules: Mangos tradicionales fabricados en hierro plano con recubrimiento “epoxy” resistente al calor. Altamente aconsejados para un uso intensivo. Mangos de sartenes de baquelita: Fabricados en 100% baquelita, aislante del calor y más ligeros. Ideales para un uso doméstico o poco frecuente.
Sartenes antiadherentes
Sartenes de aluminio Pujadas
Las sartenes de aluminio incorporan un antiadherente profesional multicapa en las sartenes de 4 mm de espesor y TITANIUM en las de 5 mm. Buena resistencia a la abrasión y larga durabilidad. Fabricadas en aluminio con recubrimiento antiadherente, adaptadas a todo tipo de cocinas excepto inducción. No aptas para hornos.
Sartenes de Acero Inoxidable y multimetal con sistema antiadherente Excalibur de Pujadas
El antiadherente Excalibur de última generación está basado en un refuerzo de acero inoxidable que se integra en el substrato metálico pasando a formar parte del mismo y logrando la combinación única de la dureza del acero inoxidable con las características de antiadherencia. Resistente a la erosión de los utensilios más agresivos (ver cuadro informativo).
- Para dar rugosidad a la superficie de la pieza se chorrea con elementos abrasivos y con ello se logra un buen anclaje del excalibur.
- La parte más importante del proceso: la pulverización y deposición de las partículas fundidas de una aleación de acero inoxidable, patentada por whitford.
- Las partículas se enfrían, formando parte integral de la superficie con “picos” y “valles” que permiten alojar las capas de antiadherente de forma permanente.
- Finalmente se aplican varias capas de fluoropolímeros que rellenan los “valles” y cubren los “picos”, los cuales protegen el recubrimiento antiadherente.
SARTENES DE ACERO SIN ANTIADHERENTE
Fabricadas en acero con excelentes propiedades térmicas y antiadherentes naturales aptas para hornos. Para su limpieza no es necesario utilizar ningún tipo de jabón o agua, es suficiente, frotar suavemente con un paño humedecido con aceite.
Catálogo de Sartenes
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