Sartenes para cocinas profesionales

Sartenes

Las sartenes profesionales de calidad son un utensilio de cocina fundamental porque permiten a los cocineros trabajar con comodidad y rápidamente.

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Sartenes para cocinas profesionales
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Las sartenes profesionales de calidad son un utensilio de cocina fundamental porque permiten a los cocineros trabajar con comodidad y rápidamente.

Los mangos para sartenes

Los mangos son uno de los elementos de diferenciación funcional más importantes. De esta forma PUJADAS, adaptándose a las nuevas tendencias en el sector de la cocina profesional, impulsa y promociona los diseños: Mangos Ergos: Fabricados en tubo de acero inoxidable, con un diseño ergonómico y exclusivo, resistente a la transmisión del calor. Máximo rendimiento en la cocina profesional. Mangos de sartenes Hércules: Mangos tradicionales fabricados en hierro plano con recubrimiento “epoxy” resistente al calor. Altamente aconsejados para un uso intensivo. Mangos de sartenes de baquelita: Fabricados en 100% baquelita, aislante del calor y más ligeros. Ideales para un uso doméstico o poco frecuente.

Sartenes antiadherentes

Sartenes de aluminio Pujadas

Las sartenes de aluminio incorporan un antiadherente profesional multicapa en las sartenes de 4 mm de espesor y TITANIUM en las de 5 mm. Buena resistencia a la abrasión y larga durabilidad. Fabricadas en aluminio con recubrimiento antiadherente, adaptadas a todo tipo de cocinas excepto inducción. No aptas para hornos.

Sartenes de Acero Inoxidable y multimetal con sistema antiadherente Excalibur de Pujadas

El antiadherente Excalibur de última generación está basado en un refuerzo de acero inoxidable que se integra en el substrato metálico pasando a formar parte del mismo y logrando la combinación única de la dureza del acero inoxidable con las características de antiadherencia. Resistente a la erosión de los utensilios más agresivos (ver cuadro informativo).

  1. Para dar rugosidad a la superficie de la pieza se chorrea con elementos abrasivos y con ello se logra un buen anclaje del excalibur.
  2. La parte más importante del proceso: la pulverización y deposición de las partículas fundidas de una aleación de acero inoxidable, patentada por whitford.
  3. Las partículas se enfrían, formando parte integral de la superficie con “picos” y “valles” que permiten alojar las capas de antiadherente de forma permanente.
  4. Finalmente se aplican varias capas de fluoropolímeros que rellenan los “valles” y cubren los “picos”, los cuales protegen el recubrimiento antiadherente.

SARTENES DE ACERO SIN ANTIADHERENTE

Fabricadas en acero con excelentes propiedades térmicas y antiadherentes naturales aptas para hornos. Para su limpieza no es necesario utilizar ningún tipo de jabón o agua, es suficiente, frotar suavemente con un paño humedecido con aceite.

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