Expositores de ingredientes para hostelería | Venta Online

Expositores refrigerados de ingredientes

Los expositores refrigerados de ingredientes son vitrinas de sobremesa que convierten cualquier mesa o encimera en un puesto de montaje con cubetas GN 1/4 o GN 1/3 entre +2 °C y +8 °C. En La Casa del Chef encontrarás modelos de 1345 a 2545 mm de largo con cúpula de cristal iluminada o tapa de acero inox abatible, de fabricantes como Coreco, para pizzerías, bocadillerías y locales de comida rápida.

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Los expositores refrigerados de ingredientes son vitrinas de sobremesa que convierten cualquier mesa o encimera en un puesto de montaje con cubetas GN 1/4 o GN 1/3 entre +2 °C y +8 °C. En La Casa del Chef encontrarás modelos de 1345 a 2545 mm de largo con cúpula de cristal iluminada o tapa de acero inox abatible, de fabricantes como Coreco, para pizzerías, bocadillerías y locales de comida rápida.

Expositores refrigerados de ingredientes: frío sobre tu encimera

No siempre hace falta cambiar de mesa para trabajar con toppings refrigerados. Un expositor de ingredientes se coloca sobre una mesa de trabajo, una mesa refrigerada o un mostrador y mantiene las cubetas gastronorm frías justo delante del cocinero. Es la solución habitual en pizzerías que ya tienen su mesa, en barras de bocadillos o como ampliación de una línea existente.

Ventajas principales

  • Instalación sencilla: equipo de sobremesa con apoyos regulables en altura, conectado a 230 V.
  • Frío por placa fría: el evaporador de placa mantiene las cubetas entre +2 °C y +8 °C.
  • Acero inox AISI-304 en exterior e interior, fácil de limpiar.
  • Refrigerante R290 y aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m³.
  • Control digital con alarma por alta temperatura de condensación.

Tipos de expositores de ingredientes

Para cubetas GN 1/4

Con 336 mm de fondo, admiten de 5 a 12 cubetas GN 1/4 según el largo: 1345, 1495, 1795, 2020, 2245 o 2545 mm. Son la opción cuando quieres muchos ingredientes distintos en poco fondo de encimera.

Para cubetas GN 1/3

Con 396 mm de fondo y los mismos largos, alojan de 5 a 11 cubetas GN 1/3. Más volumen por ingrediente para productos de mucha salida como queso, tomate o verduras.

Cúpula de cristal o tapa inox

Cada formato se ofrece con cúpula de cristal con luz LED de serie, que expone el producto al cliente, o con tapa de acero inox abatible, que protege los ingredientes y se cierra cuando no hay servicio. Elige cristal si la preparación es a la vista y tapa inox si trabajas en cocina.

Cómo elegir tu expositor

  • Mide la encimera: el expositor debe caber en su largo y dejar fondo libre para trabajar delante.
  • Cuenta tus ingredientes y decide entre más cubetas GN 1/4 o menos, pero más grandes, GN 1/3.
  • Revisa el ambiente: están clasificados en clase climática 3 (25 °C y 60 % de humedad), por lo que conviene evitar ubicarlos junto a focos de calor intenso.
  • Cubetas: las cubetas GN no se incluyen; elige su profundidad según tu rotación.

Si prefieres expositor y frío inferior en un solo mueble, consulta las mesas frías Salad Chef o las mesas refrigeradas para pizza. Para exponer tapas en barra tienes las vitrinas sobremesa para tapas, y más equipos de preparación en Fast & Cool Food.

Negocios a los que se dirigen

Pizzerías, bocadillerías, hamburgueserías, restaurantes de ensaladas, heladerías con toppings y cocinas de comida rápida. Coreco, fabricante español de frío profesional desde 1985, es una de las marcas disponibles.