Hornos de convección, vapor y mixtos

¿Qué es un Horno de Convección?

Un horno de convección se diferencia de los hornos tradicionales en que está equipado con un ventilador que circula el aire caliente alrededor de los alimentos, permitiendo una cocción uniforme y más rápida. Esto es especialmente útil para la gastronomía profesional, donde la eficiencia es esencial.

Hornos de Convección Especializados

Horno de Convección para Gastronomía

Un horno para gastronomía debe ser altamente versátil, capaz de manejar una amplia variedad de alimentos y técnicas de cocción. El Horno de Convección Maxi Plus es una elección popular para chefs profesionales, gracias a su amplio espacio interior que puede acomodar bandejas de 480x340 e incluso bandejas GN 1/1. Su tecnología de convección garantiza una cocción uniforme, mejorando la calidad y la presentación de los platos.

Horno de Convección para Panadería y Pastelería

Para los panaderos y pasteleros, la elección a menudo recae en el Horno de Convección Star 2 y 4 o el Horno de Convección Tandem. Estos hornos son ideales para la cocción de panes y pasteles gracias a su diseño que permite el uso de bandejas de 600x400. Su sistema de convección garantiza un horneado uniforme, lo que resulta en productos con una textura y coloración perfectas.

El Poder de la Convección: Horno Eléctrico y Horno con Grill

El horno eléctrico con convección se ha convertido en una opción popular debido a su facilidad de uso y eficiencia energética. A diferencia de los hornos a gas, estos modelos proporcionan una temperatura más consistente, esencial para la preparación de recetas precisas y delicadas.

Para quienes buscan versatilidad adicional, el horno de convección con grill ofrece la capacidad de asar y dorar alimentos además de las funciones de horneado estándar. Este tipo de horno es una adición valiosa a cualquier cocina profesional, y su ventaja es evidente en la creación de platos con texturas y sabores únicos.

Conclusión

Los hornos de convección son una herramienta imprescindible para cualquier chef, panadero o pastelero profesional. Con opciones como el Horno de Convección Maxi Plus para gastronomía, el Horno de Convección Star 2 y 4 o el Horno de Convección Tandem para panadería y pastelería, y los versátiles modelos de horno eléctrico y horno con grill, estos equipos pueden transformar la forma en que se cocina, brindando resultados superiores y mejorando la eficiencia en la cocina.