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Carros buffet
Un carro buffet permite montar, mover y reponer el servicio sin cargar bandejas a mano. En La Casa del Chef ofrecemos carros de Pujadas combinando madera, acero y aluminio, desde carros de servicio de dos y tres niveles hasta gueridones y el carro buffet Cubic para cubetas GN 1/1, con... -
Expositores y cestas para buffet
Los expositores y cestas para buffet dan altura, orden y atractivo a la mesa de servicio. En La Casa del Chef reunimos el catálogo de Pujadas con cajas apilables de madera Nova, soportes dorados y negros, expositores metálicos rectos e inclinados, cestas de rejilla, cajas de bambú y bandejas... -
Menaje para buffet
El menaje para buffet debe lucir bien en la mesa y aguantar el servicio continuo. En La Casa del Chef presentamos las gamas de Pujadas Cool Line y Miramar, con cacerolas, sartenes salteadoras, paelleras, cazos y fuentes, además de cazuelas de aluminio fundido color bronce, cubetas GN... -
Cubetas de buffet Super Pan
Las cubetas de buffet Super Pan rompen con la rejilla rectangular habitual y permiten montar mesas con formas más llamativas. En La Casa del Chef ofrecemos las cubetas de Pujadas ovaladas, hexagonales y en forma de riñón, en GN 1/1 y media medida, además del sistema Wild Pan con cubetas larga,... -
Mobiliario de buffet Cubic
El mobiliario de buffet Cubic es un sistema modular de madera negra y acero que permite construir mesas de buffet a medida. En La Casa del Chef ofrecemos la gama de Pujadas con kits de presentación para boles cuadrados y bandejas, expositores de varios niveles, mesitas, estantes, cubos con... -
Chafing dishes y dispensadores de buffet
Los chafing dishes mantienen calientes los platos durante todo el servicio, y los dispensadores permiten servir bebidas y cereales sin manipulación. En La Casa del Chef ofrecemos el catálogo de Pujadas con chafing dishes de inducción, Intrigue y con tapa roll top, baños maría, combustible,... -
Campanas, tapas y protectores de buffet
Las campanas, tapas y protectores de buffet mantienen los alimentos a la vista y protegidos del polvo, las moscas y el contacto del cliente. En La Casa del Chef reunimos las piezas de Pujadas en policarbonato transparente: vitrinas redondas, rectangulares y dobles, tapas GN y campana, y un... -
Boles y bandejas de servicio
Los boles y bandejas de servicio son la base de cualquier mesa compartida o buffet. En La Casa del Chef presentamos las piezas de Pujadas: boles de doble pared con relieve de colmena en versión cuadrada, redonda e inclinada, bandejas y fuentes ovaladas de acero inoxidable con borde vuelto,... -
Utensilios de servicio para buffet
Los utensilios de servicio para buffet determinan la comodidad y la higiene del autoservicio. En La Casa del Chef ofrecemos el catálogo de Pujadas con cacillos, cucharas, espumaderas, espátulas, palas, cuchillo trinchador y pinzas de todo tipo, en acero inoxidable monobloc, mango hueco, Bronze... -
Señalización y postes separadores
La señalización y los postes separadores ordenan la circulación de clientes y comunican precios, menús y alérgenos. En La Casa del Chef ofrecemos el material de Pujadas: postes de acero inoxidable con cinta retráctil o cordón con ganchos cromados, paneles de información, pizarras de caballete,...
Qué necesita un buffet profesional
Un buffet bien montado combina mobiliario, recipientes, sistemas para conservar la temperatura, utensilios y cartelería. Esta categoría agrupa todas esas piezas para que puedas equipar desde un desayuno en un hotel pequeño hasta un banquete con cientos de comensales, eligiendo cada elemento según el espacio, el tipo de comida y el estilo del local.
Subcategorías de buffet
Mobiliario y expositores
- Carros buffet: carros y gueridones de madera, acero y melamina para trasladar y exhibir el servicio.
- Expositores y cestas para buffet: cajas, soportes, cestas y bandejas para dar altura y orden a la mesa.
- Mobiliario de buffet Cubic: sistema modular de kits, estantes y expositores de madera negra.
Recipientes y conservación
- Menaje para buffet: cacerolas, fuentes y cubetas para presentar platos calientes.
- Cubetas de buffet Super Pan: cubetas de formas originales en media medida y GN 1/1.
- Chafing dishes y dispensadores de buffet: mantenimiento en caliente, baños maría y dispensadores de bebidas y cereales.
- Campanas, tapas y protectores de buffet: vitrinas y tapas transparentes para proteger los alimentos.
Servicio e información
- Boles y bandejas de servicio: boles de doble pared, fuentes y soperas.
- Utensilios de servicio para buffet: cacillos, espátulas, cucharas y pinzas.
- Señalización y postes separadores: pizarras, paneles y postes para ordenar las colas.
Cómo planificar el buffet
Empieza por el tipo de servicio: un desayuno de hotel necesita más cestas, dispensadores y bandejas frías; un banquete caliente pide chafing dishes y cubetas gastronorm. Después calcula el espacio de la mesa y decide si trabajarás en formato GN, que permite intercambiar recipientes entre cocina, transporte y buffet. Por último, define el estilo visual, ya que la madera, el acero negro o el inoxidable cepillado cambian por completo la imagen del montaje.
Para qué negocios es útil
- Hoteles con desayuno y media pensión en formato autoservicio.
- Restaurantes con buffet libre o brunch de fin de semana.
- Empresas de catering y banquetes que montan y desmontan en cada evento.
- Colegios, residencias y comedores de empresa.
Errores frecuentes al montar un buffet
El más habitual es comprar piezas sueltas sin pensar en el conjunto: recipientes que no encajan en los soportes, alturas que dejan huecos o colores que compiten entre sí. Conviene definir primero el sistema (por ejemplo GN o un mobiliario modular) y después añadir elementos. También se suele olvidar la reposición: tener cubetas, utensilios y tapas de repuesto evita interrupciones en pleno servicio.
Completa tu equipamiento
Si trabajas con recipientes gastronorm, consulta nuestras cubetas Gastronorm de acero inox y las cubetas Gastronorm de polipropileno y copolyester. Para mantener los platos calientes antes del servicio, tenemos lámparas de calor, y para el traslado de la comida puedes ver los carros de servicio.
