Horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT211E
El horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT211E es el modelo más potente de la gama, diseñado para cocinas profesionales que requieren máxima capacidad de producción, precisión y automatización. Su avanzado sistema de cocción combinado, su pantalla táctil de última generación y su elevada eficiencia lo convierten en la opción ideal para colectividades, cocinas centrales y negocios de alta demanda.
Control digital intuitivo y completo
Equipado con un panel táctil capacitivo de 7 pulgadas, el modelo LUDT211E ofrece acceso a funciones avanzadas y personalización total de los procesos de cocción. Incluye:
- Modos de cocción manual y automático, con hasta 150 programas preconfigurados y almacenamiento de otros 150 personalizados.
- Conexión USB para exportación de datos HACCP.
- 3 programas de lavado automático para una higiene eficaz de la cámara.
Versatilidad de cocción profesional
- Convección, para una cocción homogénea y rápida.
- Vapor directo, ideal para productos sensibles y regeneración.
- Cocción mixta (convección + vapor), óptima para carnes, pescados y platos elaborados.
Además, incluye precalentamiento automático y función Cook & Hold para mantener el alimento en su punto hasta el momento del servicio.
Rendimiento térmico y producción elevada
- Potencia eléctrica de 23 kW, conectada a 3 x 400 V.
- Capacidad para 11 bandejas GN 2/1, ideal para preparar hasta 300 comidas al día.
- 2 velocidades de ventilación y función autorreverse para cocción uniforme.
- Sonda al corazón con punto de detección (opcional: sonda para vacío).
Funciones avanzadas para alto rendimiento
- Función Multilevel: permite cocinar varios productos simultáneamente sin mezcla de sabores.
- Función Multicooking: ejecución de múltiples programas en paralelo.
Diseño higiénico y resistente
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304, con cámara estanca de esquinas redondeadas.
- Iluminación interior y puerta con doble cristal para control visual sin pérdida de calor.
- Acceso a componentes internos mediante registro lateral interior para facilitar el mantenimiento.
Dotación y accesorios recomendados
- Dotación incluida: 1 parrilla GN 2/1.
- Accesorios recomendables:
- Kit de desagüe
- Ducha de lavado de cámara
- Descalcificador de agua
Datos técnicos
- Capacidad: 11 bandejas GN 2/1
- Producción estimada: hasta 300 comidas al día
- Potencia eléctrica: 23 kW
- Voltaje: 3 x 400 V
- Dimensiones: 1075 x 1018 x 1060 mm
- Panel de control: Touch Screen de 7”
- Modos de cocción: convección, vapor y mixto
- Funciones: Multilevel, Multicooking, Cook & Hold, lavado automático
Fabricado en España
