Horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT111G

Horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT111G

El horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT111G está diseñado para satisfacer las exigencias de las cocinas profesionales que requieren alta producción, tecnología avanzada y resultados uniformes. Con capacidad para 11 bandejas GN 1/1 y una producción estimada de hasta 100 comidas diarias, este horno a gas combina la eficiencia energética con el máximo control de cocción gracias a su panel táctil y sus funciones programables.

Pantalla táctil y control programable

• Panel Touch Screen de 7 pulgadas capacitivo, de uso intuitivo y rápido acceso a todas las funciones.
• Modo manual o con programas automáticos preestablecidos (150 almacenados y posibilidad de añadir 150 más).
• Conexión USB para la exportación de datos y cumplimiento del sistema HACCP.
• Incluye 3 programas de lavado automático para una limpieza eficaz de la cámara.

Cocción eficiente y versátil

• Modo de convección para cocciones secas ideales en panadería y carnes.
• Modo de vapor para productos delicados como pescados o verduras.
• Cocción mixta (vapor + convección) para obtener resultados jugosos y dorados.
• Precalentamiento automático y función Cook & Hold que mantiene los alimentos en temperatura sin sobrecocinar.

Funciones inteligentes para cocinas profesionales

• 2 velocidades de ventilación ajustables para distintos tipos de cocciones.
• Función autorreverse que alterna el sentido del ventilador, garantizando una cocción homogénea.
• Sonda al corazón de un punto de detección incluida (opcional para cocción al vacío).
• Función Multilevel: permite cocinar diferentes platos al mismo tiempo, sin mezclas de sabores.
• Función Multicooking: ejecuta distintos programas de cocción simultáneamente.

Diseño higiénico y fácil mantenimiento

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 y cámara estanca de esquinas redondeadas.
• Iluminación interior y puerta con doble cristal para mayor eficiencia térmica.
• Acceso a componentes por registro lateral interior, sin necesidad de desmontar el horno.

Dotación y accesorios recomendados

• Incluye: 1 parrilla GN 1/1
• Accesorios recomendados:
  • Kit de desagüe
  • Ducha para lavado de cámara
  • Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 11 bandejas GN 1/1
• Producción estimada: hasta 100 comidas por día
• Potencia eléctrica: 0,5 kW (1 x 230 V)
• Potencia gas: 16 kW
• Dimensiones (mm): 817 x 898 x 1060
• Funciones: Multilevel, Multicooking, Cook & Hold, lavado automático, USB HACCP