Horno mixto directo Professional Compact CDA220E

Horno mixto directo Professional Compact CDA220E

El horno mixto directo programable CDA220E de la serie Professional Compact es un equipo eléctrico de alta capacidad y rendimiento, diseñado para cocinas profesionales con grandes volúmenes de producción. Con capacidad para 20 bandejas GN 2/1, este modelo permite preparar entre 300 y 500 comidas diarias de forma eficiente, uniforme y segura.

Control programable con pantalla táctil

El CDA220E cuenta con un avanzado panel táctil capacitivo que permite una gestión precisa y flexible del proceso de cocción:

• Modo manual o programas automáticos con hasta 150 recetas almacenadas y posibilidad de guardar otras 150.
• Precalentamiento automático para optimizar el tiempo de cocción.
• Función Cook & Hold para mantener el alimento a temperatura ideal después de la cocción.
• Conexión USB para exportación de datos de trazabilidad HACCP.
• Sonda al corazón para control de temperatura interna del alimento (opcional para vacío).

Rendimiento térmico superior y cocción uniforme

• 2 velocidades de ventilación para adaptarse a diferentes preparaciones.
• Función de autoreverse que garantiza una cocción homogénea.
• Lavado automático de la cámara de cocción con programas específicos.

Diseño robusto y funcional para uso intensivo

• Construcción en acero inoxidable AISI 304, altamente resistente y fácil de limpiar.
• Guías con distancia de 67 mm para una colocación flexible de las bandejas GN.
• Puerta de doble cristal que mejora la eficiencia térmica y reduce el consumo energético.
• Acceso frontal a componentes para facilitar el mantenimiento sin necesidad de desmontar conexiones.

Accesorios recomendados

• Kit de desagüe
• Ducha para lavado de cámara
• Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 20 bandejas GN 2/1
• Producción estimada: 300 - 500 comidas al día
• Potencia eléctrica: 52 kW
• Voltaje: 400 V + 3 N
• Dimensiones: 965 x 1400 x 1880 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Material de fabricación: Acero inoxidable AISI 304
• Panel: Pantalla táctil Touch Screen con USB y programación HACCP
• Opciones de cocción: convección, vapor y mixto
• Limpieza: Programas de lavado automático