Horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT211G
El horno mixto directo programable Professional Level-Up LUDT211G está diseñado para cocinas industriales de alto rendimiento que necesitan una solución robusta, precisa y versátil. Este modelo funciona a gas, integra tecnología avanzada y ofrece gran capacidad de producción para hasta 300 comidas diarias, gracias a su espacio para 11 bandejas GN 2/1.
Panel táctil y programación avanzada
El modelo LUDT211G incorpora un panel táctil capacitivo de 7 pulgadas que facilita el uso y permite configurar funciones avanzadas:
- Modo manual o automático con 150 programas preinstalados y posibilidad de almacenar otros 150 personalizados.
- Conexión USB para la descarga de datos y cumplimiento del sistema HACCP.
- 3 programas de lavado automático que garantizan higiene profesional sin esfuerzo.
Modos de cocción profesionales
- Convección: cocción uniforme ideal para asados, pastelería o productos de gran volumen.
- Vapor directo: recomendado para alimentos delicados y regeneración de platos.
- Cocción mixta (vapor + convección) que ofrece resultados equilibrados entre textura y jugosidad.
También incluye precalentamiento automático y la función Cook & Hold, que mantiene los alimentos calientes sin perder calidad.
Funciones avanzadas para la eficiencia profesional
- Función Multilevel: permite cocinar distintos platos simultáneamente en diferentes niveles sin transferencia de sabores.
- Función Multicooking: ejecuta múltiples recetas al mismo tiempo, optimizando recursos.
- 2 velocidades de ventilación y función autorreverse que invierte el sentido del ventilador para una cocción homogénea.
- Sonda al corazón de un punto de detección, con opción para vacío, que asegura precisión en la cocción interna de los alimentos.
Construcción resistente y diseño higiénico
- Fabricación en acero inoxidable AISI 304, resistente al uso intensivo y fácil de limpiar.
- Puerta con doble cristal y iluminación interior para mayor eficiencia térmica y control visual.
- Acceso al interior mediante registro lateral que facilita el mantenimiento sin desmontar el horno.
Dotación y accesorios recomendados
- Dotación incluida: 1 parrilla GN 2/1.
- Accesorios recomendados:
- Kit de desagüe.
- Ducha de lavado de cámara.
- Descalcificador de agua.
Datos técnicos
- Capacidad: 11 bandejas GN 2/1
- Producción estimada: hasta 300 comidas diarias
- Potencia eléctrica: 0,6 kW (1 x 230 V)
- Potencia de gas: 23 kW
- Dimensiones (mm): 1075 x 1018 x 1060
- Panel de control: pantalla táctil de 7 pulgadas
- Modos de cocción: convección, vapor, mixto
- Funciones destacadas: Multilevel, Multicooking, Cook & Hold, lavado automático, HACCP
Fabricado en España
