Horno mixto directo programable Professional Level‑Up LUDT107G
El horno mixto directo programable Professional Level‑Up LUDT107G combina la inteligencia de un panel táctil con la potencia del gas, ideal para cocinas profesionales que demandan eficiencia, versatilidad y control total. Con capacidad para 7 bandejas GN 1/1, está calibrado para producir hasta 80 comidas diarias con uniformidad y calidad constante.
Pantalla táctil y programación avanzada
- Panel Touch Screen de 7 pulgadas capacitivo, intuitivo y moderno.
- Permite elegir entre modo manual o automático con 150 programas predefinidos y espacio para otros 150.
- Conexión USB para exportar datos HACCP y monitorizar trazabilidad.
- Incluye 3 programas de lavado automático para optimizar la higiene.
Modos de cocción profesionales
- Convección: aire caliente para asados y panadería.
- Vapor directo: preserva humedad y nutrientes en pescados y verduras.
- Mixto (convección + vapor): garantiza resultados tiernos por dentro y crujientes por fuera.
También cuenta con precalentamiento automático y función Cook & Hold para mantener los alimentos en temperatura óptima sin riesgo de sobrecocción.
Precisión y homogeneidad de cocción
- 2 velocidades de ventilación óptimas para adaptar el flujo según el plato.
- Función autorreverse que alterna la dirección del ventilador para cocción uniforme.
- Sonda al corazón de detección precisa (opción: sonda para cocción al vacío).
Funciones avanzadas para cocinas profesionales
- Función Multilevel: cocinar distintos platos a la vez en diferentes niveles.
- Función Multicooking: ejecutar varios ciclos simultáneamente para producción eficiente.
Diseño e higiene profesional
- Acero inoxidable AISI 304 con interior de esquinas redondeadas para máxima limpieza.
- Iluminación interior y puerta de doble cristal para control visual sin pérdida de temperatura.
- Acceso mediante registro lateral que facilita el mantenimiento sin desmontar.
Dotación y accesorios recomendados
- Incluye 1 parrilla GN 1/1
- Accesorios recomendados:
- Kit de desagüe
- Ducha de lavado de cámara
- Descalcificador de agua
Datos técnicos
- Capacidad: 7 bandejas GN 1/1
- Producción: hasta 80 comidas/día
- Potencia eléctrica: 0,5 kW (1 × 230 V)
- Potencia gas: 12 kW
- Dimensiones (ancho × fondo × alto): 817 × 898 × 780 mm
- Panel: táctil de 7″
- Funciones: Multilevel, Multicooking, Cook & Hold, lavado automático
Fabricado en España
