Horno mixto directo Professional Compact CDA120E

Horno mixto directo Professional Compact CDA120E

El horno mixto directo Professional Compact CDA120E de Inoxtrend es una solución eléctrica de alta capacidad diseñada para dar respuesta a las exigencias de producción de entre 150 y 300 comidas diarias. Con capacidad para 20 bandejas GN 1/1, este equipo combinado permite cocción por convección, vapor o en modo mixto, garantizando uniformidad y calidad en cada preparación.

Pantalla táctil y control digital intuitivo

Equipado con un panel táctil capacitivo, ofrece:

• Modo de cocción manual y programas automáticos, con 150 recetas predefinidas y posibilidad de almacenar otras 150.
• Precalentamiento automático y función Cook & Hold para mantener los alimentos a la temperatura óptima.
• Sonda al corazón (opcional sonda para vacío) para control exacto de la temperatura interna.
• Conexión USB para exportar datos HACCP y gestión trazable del proceso.

Rendimiento profesional y cocción eficiente

• 2 velocidades de ventilación y función autorreverse para lograr una distribución homogénea del calor.
• Iluminación interior y puerta con doble cristal para facilitar el control sin pérdida térmica.
• Lavado automático de la cámara que agiliza las tareas de higiene.
• Precalentamiento automático para optimizar tiempos de producción.

Diseño compacto y funcional

• Dimensiones compactas: 965 × 1080 × 1880 mm, ideales para espacios profesionales.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia y fácil limpieza.
• Acceso al interior mediante panel lateral, facilitando el mantenimiento sin desconexiones.
• Entrada de bandejas longitudinal y guías con separación de 67 mm.

Cocción segura y versátil

• Sistema de generación directa de vapor y válvula de seguridad que garantiza un uso fiable.
• Rango de temperatura: convección hasta 270 ºC, vapor hasta 100 ºC, mixto hasta 270 ºC.
• Patas regulables para asegurar el correcto sellado térmico de la cámara.
• Apertura reversible de puerta para adaptarse a diferentes entornos de cocina.

Complementos recomendados

• Kit desagüe
• Ducha de lavado de cámara
• Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 20 bandejas GN 1/1
• Producción estimada: 150–300 comidas/día
• Potencia eléctrica: 30 kW (400 V + 3 N)
• Dimensiones: 965 × 1080 × 1880 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Funciones clave: programas automáticos, Cook & Hold, lavado automático, sonda al corazón
• Rango de temperatura: convección hasta 270 °C, vapor hasta 100 °C
• Seguridad: válvula de descarga de presión, patas regulables