Mesa refrigerada para pizza MFEI80-250

Mesa refrigerada para pizza MFEI80-250

La mesa refrigerada para pizza MFEI80-250 es la solución de gran capacidad diseñada para pizzerías, restaurantes y cocinas profesionales con una elevada tasa de producción. Este equipo combina una amplia superficie de trabajo, un sistema de refrigeración de alto rendimiento y una organización óptima de los insumos durante el servicio diario.

Características constructivas y de diseño

Su estructura industrial está fabricada con materiales de máxima resistencia para soportar la exigencia de las cocinas comerciales:

• Exterior resistente: Fabricado en acero inoxidable AISI-304, exceptuando el respaldo y el fondo.
• Interior higiénico: Espacio interior en acero inoxidable AISI-304 con aristas curvas y fondo embutido que garantizan una rápida y profunda desinfección.
• Puertas de alta durabilidad: Cuentan con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Permanece abierta al superar los 90° de apertura para agilizar la reposición.
• Contrapuerta reforzada: Incluye contrapuerta en acero inoxidable embutida para mayor rigidez y protección frente a impactos.
• Pies regulables: Fabricados en tubo de acero inoxidable ajustables en altura de 135 mm a 210 mm para un perfecto nivelado del equipo.

Zona de preparación e ingredientes

Diseñada específicamente para facilitar el trabajo del pizzero y mantener los ingredientes al alcance de la mano en condiciones ideales:

• Encimera y protección: Encimera de acero inoxidable con expositor de ingredientes integrado y cubierta de acero inoxidable abatible para proteger la materia prima.
• Capacidad de exposición: Expositor acondicionado para alojar cubetas en formato GN 1/3-150.
• Almacenamiento modular: Dispone de estantes interiores 60x40 de alambre en acero plastificado, montados sobre guías de acero inoxidable regulables en altura.
• Accesorio opcional: Se puede equipar de forma opcional con una parrilla de trabajo de 495x425 mm con bandeja recogedora.

Sistema de refrigeración y control inteligente

Tecnología avanzada para un control preciso de la temperatura y un consumo energético responsable:

• Unidad condensadora: Unidad condensadora ventilada y extraíble para simplificar las intervenciones técnicas y el mantenimiento.
• Evaporador protegido: Sistema de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosión para prolongar la vida útil frente a la humedad e insumos ácidos.
• Gestión de condensados: Sistema de evaporación automática del agua de descarche.
• Aislamiento ecológico: Poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³), con cero efectos ODP y GWP, manteniendo el frío de forma eficiente.
• Control digital inteligente: Incorpora un control digital de última generación que ofrece monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y gestión simplificada mediante APP en smartphone o tablet.
• Adaptabilidad ambiental: Preparada para operar con total solvencia hasta una temperatura de trabajo a 32 °C ambiente.

Datos técnicos

• Modelo: MFEI80-250
• Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
• Largo: 2545 mm
• Fondo: 800 mm
• Alto: 850 mm
• Estantes interiores: 4 unidades (formato 60x40)
• Pares de guías: 4
• Capacidad de cubetas GN 1/3: 13 cubetas
• Volumen útil: 761 L
• Voltaje: 230 V - 50 Hz
• Refrigerante ecológico: R290
• Potencia frigorífica: 845 W
• Potencia eléctrica: 369 W
• Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
• Pies ajustables: 135 mm - 210 mm