Mesa refrigerada para pizza MFP80-250
La mesa refrigerada para pizza MFP80-250 es una estación de preparación profesional de alta capacidad diseñada para pizzerías, obradores de panadería y cocinas comerciales de gran volumen de producción. Con una longitud de 2545 mm y un volumen útil de 562 litros, este equipo reúne una amplia superficie de trabajo en piedra de granito, almacenamiento neutro y refrigerado adaptado al formato 60x40, y un expositor de ingredientes independiente.
Características constructivas y de diseño
Proyectada para hacer frente al trabajo intensivo del sector de la hostelería, combinando máxima resistencia e higiene:
- Exterior robusto: Fabricación exterior en acero inoxidable AISI-304, exceptuando el respaldo y el fondo.
- Interior higiénico: Espacio interior construido en acero inoxidable AISI-304 provisto de aristas curvas y fondo embutido que facilitan la limpieza y evitan la acumulación de suciedad.
- Puertas adaptables: Cuentan con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Disponen de posición fija donde la puerta permanece abierta al superar los 90° de apertura para una ágil carga del género.
- Contrapuerta reforzada: Equipada con contrapuerta inox embutida para resistir el ritmo de trabajo continuo.
- Soporte ajustable: Apoyo sobre pies en tubo de acero inox ajustables en altura (de 135 mm a 210 mm) para asegurar un óptimo nivelado.
Zona de trabajo, granito y almacenamiento 60x40
Especialmente concebida para la manipulación directa de la masa y una organización eficiente de los insumos:
- Superficie de piedra: Cuenta con encimera de granito, material idóneo para estirar masas sin adherencias, provista de peto trasero y laterales de 180 mm para la protección de paramentos.
- Capacidad interna para formato 60x40: Interior provisto de guías de acero inoxidable regulables en altura aptas para parrillas, bandejas o contenedores 60x40.
- Cuerpo cajonero neutro: Integra un cuerpo cajonero neutro de 4 cajones sobre guías telescópicas desmontables adaptado a capacidad 60x40 (incluye 5 contenedores incluidos en dotación).
- Expositor de ingredientes: Incluye un expositor de ingredientes independiente con capacidad para 12 cubetas en formato GN 1/4.
Sistema de refrigeración y control inteligente
Tecnología frigorífica de última generación orientada a mantener la frescura de los alimentos con el mínimo consumo eléctrico:
- Unidad condensadora: Grupo condensador ventilado y extraíble para facilitar el acceso en las intervenciones de servicio técnico.
- Evaporador anticorrosivo: Sistema de tiro forzado dotado de recubrimiento epoxi anticorrosión para prolongar la vida útil frente a la humedad e ingredientes ácidos.
- Gestión de descarche: Incorpora evaporación automática del agua de descarche.
- Aislamiento ecológico: Poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³), con cero efectos ODP y GWP, garantizando una excelente retención del frío y sostenibilidad ambiental.
- Gestión digital avanzada: Control digital de última generación con monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y un manejo simplificado mediante APP en smartphone o tablet.
- Adaptabilidad ambiental: Rendimiento garantizado para operar con total solvencia a una temperatura de trabajo a 32 °C ambiente.
Datos técnicos
- Modelo: MFP80-250
- Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
- Largo: 2545 mm
- Fondo: 800 mm
- Alto: 850 mm
- Estantes interiores: 0 (equipado con guías para formato 60x40)
- Pares de guías: 15
- Contenedores 40x60 incluidos: 5 unidades
- Cuerpo cajonero: 4 cajones neutros sobre guías telescópicas desmontables
- Capacidad del expositor: 12 cubetas GN 1/4 (independiente, incluido)
- Volumen útil: 562 L
- Voltaje: 230 V - 50 Hz
- Refrigerante ecológico: R290
- Potencia frigorífica: 502 W
- Potencia eléctrica: 190 W
- Encimera: Granito con peto de 180 mm
- Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
- Pies ajustables: 135 mm - 210 mm
Fabricado en España
