Mesas refrigeradas centrales para hostelería | Venta Online

Mesas frías GN 1/1 700 centrales

Las mesas refrigeradas centrales son mesas pasantes con puertas en ambas caras, pensadas para islas de trabajo y pases entre cocina y sala. En La Casa del Chef encontrarás modelos GN 1/1 de 780 mm de fondo, de 2 a 5 puertas por cara, fabricados en acero inox AISI-304 y con refrigerante natural R290, de marcas como Coreco, para que dos personas trabajen a la vez sobre el mismo frío sin estorbarse.

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Las mesas refrigeradas centrales son mesas pasantes con puertas en ambas caras, pensadas para islas de trabajo y pases entre cocina y sala. En La Casa del Chef encontrarás modelos GN 1/1 de 780 mm de fondo, de 2 a 5 puertas por cara, fabricados en acero inox AISI-304 y con refrigerante natural R290, de marcas como Coreco, para que dos personas trabajen a la vez sobre el mismo frío sin estorbarse.

Mesas refrigeradas centrales: frío accesible desde los dos lados

En una cocina con isla central o en un pase de emplatado, una mesa convencional obliga a rodearla para llegar al producto. La mesa refrigerada central resuelve ese problema: es pasante, con acceso por ambas caras, de forma que el cocinero carga desde un lado y quien emplata o sirve retira desde el otro.

Medidas y capacidad

Tienen 850 mm de alto y 780 mm de fondo, algo más que los 700 mm de una mesa GN 1/1 estándar. Se fabrican en 1345, 1795, 2245 y 2695 mm de largo, con 2, 3, 4 o 5 puertas por cara y volúmenes de 255 a 686 litros. El interior admite estantes GN 1/1 regulables en altura sobre pares de guías.

Características principales

  • Acero inox AISI-304 en exterior e interior, con aristas curvas y fondo embutido para facilitar la limpieza.
  • Encimera inox con frentes rectos en ambos lados, sin peto, para trabajar desde cualquier posición.
  • Puertas reversibles con cierre automático, burlete magnético y contrapuerta inox embutida.
  • Refrigeración de -2 °C a +8 °C con R290, en clase climática 5 (40 °C y 40 % de humedad).
  • Unidad condensadora ventilada y extraíble, evaporador de tiro forzado con recubrimiento epoxi y evaporación automática del agua de descarche.
  • Control digital de última generación con monitorización en tiempo real y gestión desde app.

Opciones de configuración

Bajo consulta se pueden pedir con puertas de cristal, con encimera con fregadero de 340 x 360 x 160 mm o con pre-instalación para unidad condensadora remota. También hay parrillas y juegos de guías GN 1/1 adicionales, cerraduras, motor en el lado izquierdo y ruedas, muy útiles si la isla se desplaza para limpiar.

Cómo saber si necesitas una mesa central

  • Cocinas en isla: aprovechas la superficie central como zona de trabajo y almacenamiento a la vez.
  • Pase de emplatado: producción y servicio comparten el frío sin cruzarse.
  • Obradores y cocinas centrales: varios operarios trabajando en paralelo sobre la misma mesa.
  • Espacio libre alrededor: comprueba que hay paso suficiente para abrir puertas en ambas caras.

Si la mesa irá contra la pared, una mesa refrigerada GN 1/1 te dará el mismo formato con menor fondo. Para colocar planchas o fry-tops encima, mira las mesas refrigeradas bajo cocina, y para enfriar rápidamente las elaboraciones, los abatidores de temperatura. Encontrarás el resto de la gama en mesas refrigeradas.

Negocios donde encajan

Restaurantes con cocina en isla, hoteles, caterings, cocinas centrales y obradores de pastelería o elaborados. Coreco, fabricante español de frío profesional desde 1985, es una de las marcas disponibles en esta categoría.