Mesa refrigerada para pizza MFEI80-150

Mesa refrigerada para pizza MFEI80-150

La mesa refrigerada para pizza MFEI80-150 representa la solución idónea para pizzerías, restaurantes y cocinas profesionales de alta exigencia que requieren un espacio de trabajo optimizado, higiénico y con un rendimiento térmico constante. Este equipo permite mantener la frescura de la masa y los ingredientes en condiciones óptimas de conservación durante toda la jornada de servicio.

Características constructivas y de diseño

Especialmente concebida para resistir el uso intensivo en el sector de la hostelería, su fabricación combina materiales de primera calidad y acabados ergonómicos:

• Exterior resistente: Fabricado en acero inoxidable AISI-304, a excepción del respaldo y el fondo.
• Interior higiénico: Estructura interior en acero inoxidable AISI-304 con aristas curvas y fondo embutido para facilitar la limpieza profunda y evitar la acumulación de residuos.
• Puertas funcionales: Cuentan con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Además, la puerta permanece abierta al superar los 90° de apertura para facilitar la carga del género.
• Contrapuerta reforzada: Contrapuerta en acero inoxidable embutida que aporta máxima rigidez.
• Pies ajustables: Fabricados en tubo de acero inoxidable ajustables en altura (de 135 mm a 210 mm) para una adaptación precisa a la altura del puesto de trabajo.

Zona de preparación e ingredientes

Diseñada para optimizar los tiempos de elaboración del pizzero y asegurar una organización eficiente de los insumos:

• Encimera y protección: Encimera de acero inoxidable con expositor de ingredientes integrado y una cubierta de acero inoxidable abatible para proteger los productos.
• Compatibilidad GN: Expositor preparado para albergar ingredientes en formato GN 1/3-150.
• Almacenamiento interno: Incluye estantes interiores 60x40 de alambre en acero plastificado, colocados sobre guías de acero inoxidable regulables en altura.
• Equipamiento opcional: Posibilidad de añadir opcionalmente una parrilla de trabajo de 495x425 mm con bandeja recogedora.

Sistema de refrigeración y control inteligente

La tecnología integrada garantiza la conservación del producto y el ahorro energético en entornos de trabajo exigentes:

• Unidad condensadora: Unidad condensadora ventilada y extraíble que facilita las labores de mantenimiento preventivo.
• Evaporador de alto rendimiento: Sistema de tiro forzado con un recubrimiento epoxi anticorrosión para una mayor durabilidad frente a la humedad e insumos ácidos.
• Descarche eficiente: Sistema de evaporación automática del agua de descarche.
• Aislamiento térmico: Aislamiento de poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³) con cero efectos ODP y GWP, garantizando la conservación de la temperatura con un impacto ambiental nulo.
• Gestión digital avanzada: Incorpora un control digital de última generación con monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y gestión simplificada por APP en smartphone o tablet.
• Rendimiento ambiental: Diseñada para operar de forma óptima a una temperatura ambiente de hasta 32 °C.

Datos técnicos

• Modelo: MFEI80-150
• Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
• Largo: 1495 mm
• Fondo: 800 mm
• Alto: 850 mm
• Estantes interiores: 2 unidades (formato 60x40)
• Pares de guías: 2
• Capacidad de cubetas GN 1/3: 8 cubetas
• Volumen útil: 362 L
• Voltaje: 230 V - 50 Hz
• Refrigerante ecológico: R290
• Potencia frigorífica: 502 W
• Potencia eléctrica: 725 W
• Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
• Pies ajustables: 135 mm - 210 mm