Mesa refrigerada para pizza MFP70-180

Mesa refrigerada para pizza MFP70-180

La mesa refrigerada para pizza MFP70-180 es un puesto de trabajo integral y versátil, desarrollado para pizzerías, restaurantes y cocinas profesionales que necesitan maximizar la organización en espacios de preparación. Con un fondo compacto de 700 mm, combina una superficie de trabajo en piedra de granito, un cuerpo cajonero neutro de acceso rápido, conservación refrigerada y un expositor de ingredientes independiente.

Características constructivas y de diseño

Su fabricación combina resistencia industrial e higiene, respondiendo a las necesidades de uso intensivo en el sector de la hostelería:

• Exterior robusto: Construcción exterior en acero inoxidable AISI-304, exceptuando el respaldo y el fondo.
• Interior higiénico: Espacio interior en acero inoxidable AISI-304 con aristas curvas y fondo embutido para prevenir la acumulación de suciedad y agilizar la limpieza.
• Puertas funcionales: Equipadas con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Disponen de un sistema de fijación donde la puerta permanece abierta al superar los 90° de apertura para facilitar la carga.
• Contrapuerta reforzada: Incorpora contrapuerta inox embutida que aporta máxima durabilidad frente al uso continuo.
• Soporte ajustable: Apoyo sobre pies en tubo de acero inox ajustables en altura (de 135 mm a 210 mm) para nivelar el equipo con precisión.

Zona de preparación, granito y cuerpo cajonero

Proyectada para optimizar los procesos de elaboración, estirado de masa y organización de ingredientes:

• Superficie de granito: Equipada con encimera de granito, material perfecto para la manipulación y estirado de masas, provista de peto trasero y laterales de 180 mm que evitan manchas y salpicaduras en los paramentos.
• Cuerpo cajonero neutro: Dispone de un cuerpo cajonero neutro con 4 cajones sobre guías telescópicas desmontables (contenedores no incluidos) para organizar utensilios e insumos a temperatura ambiente.
• Almacenamiento interior: Cuenta con estantes interiores GN 1/1 de alambre en acero plastificado, regulables en altura sobre guías de acero.
• Expositor de ingredientes: Incluye un expositor de ingredientes independiente con capacidad para 8 cubetas de formato GN 1/4.

Sistema de refrigeración y control inteligente

Tecnología frigorífica de vanguardia diseñada para garantizar la seguridad alimentaria con un consumo energético equilibrado:

• Unidad condensadora: Grupo condensador ventilado y extraíble que simplifica las intervenciones técnicas y el mantenimiento preventivo.
• Evaporador anticorrosivo: Sistema de tiro forzado dotado con recubrimiento epoxi anticorrosión para alargar la vida útil frente a la humedad y ácidos.
• Descarche automático: Incorpora sistema de evaporación automática del agua de descarche.
• Aislamiento ecológico: Poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³), con cero efectos ODP y GWP, asegurando una retención del frío eficiente e ininterrumpida.
• Gestión digital avanzada: Control digital de última generación con monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y un manejo simplificado mediante APP en smartphone o tablet.
• Rendimiento ambiental: Diseñada para operar con máxima solvencia a una temperatura de trabajo a 32 °C ambiente.

Datos técnicos

• Modelo: MFP70-180
• Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
• Largo: 1795 mm
• Fondo: 700 mm
• Alto: 850 mm
• Estantes interiores: 2 unidades (formato GN 1/1)
• Pares de guías: 2
• Cuerpo cajonero: 4 cajones neutros sobre guías telescópicas desmontables
• Capacidad del expositor: 8 cubetas GN 1/4 (independiente, incluido)
• Volumen útil: 255 L
• Voltaje: 230 V - 50 Hz
• Refrigerante ecológico: R290
• Potencia frigorífica: 502 W
• Potencia eléctrica: 187 W
• Encimera: Granito con peto de 180 mm
• Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
• Pies ajustables: 135 mm - 210 mm