Mesas refrigeradas GN 1/1 para hostelería | Venta Online

Mesas frías GN 1/1 700 bajo mostrador

Las mesas refrigeradas GN 1/1 son el estándar de la cocina profesional: 700 mm de fondo para trabajar directamente con bandejas y cubetas gastronorm y una encimera inox como superficie de trabajo. En La Casa del Chef encontrarás modelos de 2 a 5 puertas en acero inox AISI-304, de refrigeración o congelación, con fregadero, con puertas de cristal o preparadas para unidad remota, de fabricantes como Coreco.

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Las mesas refrigeradas GN 1/1 son el estándar de la cocina profesional: 700 mm de fondo para trabajar directamente con bandejas y cubetas gastronorm y una encimera inox como superficie de trabajo. En La Casa del Chef encontrarás modelos de 2 a 5 puertas en acero inox AISI-304, de refrigeración o congelación, con fregadero, con puertas de cristal o preparadas para unidad remota, de fabricantes como Coreco.

Mesas refrigeradas GN 1/1: el formato gastronorm en tu línea de trabajo

La gran ventaja de una mesa de fondo 700 es que su interior está dimensionado para el formato gastronorm 1/1. Cada puerta lleva estantes GN 1/1 y pares de guías, así que las bandejas pasan del horno, del abatidor o de la mesa de preparación a la cámara sin trasvasar el producto. Por encima, la encimera de acero inox AISI-304 sirve como superficie de trabajo de 850 mm de alto.

Capacidades y medidas

Las mesas con unidad incorporada se fabrican en 1345, 1795, 2245 y 2695 mm de largo, de 2 a 5 puertas, con volúmenes de 255 a 686 litros. Las versiones para unidad remota son más cortas a igual número de puertas: 1045, 1495, 1945 y 2395 mm, porque no alojan el compresor.

Versiones de mesas GN 1/1

Refrigeración

Trabajan entre -2 °C y +8 °C, en clase climática 5 (40 °C y 40 % de humedad) y con clases energéticas de la A a la C según tamaño. Son la base para guardar mise en place, salsas, lácteos y producto elaborado.

Congelación

Mantienen entre -20 °C y -15 °C para tener a mano congelados, masas o helados junto al puesto de trabajo. Se ofrecen en 2 y 3 puertas, y en versión de cristal también en 4 puertas.

Con fregadero

Integran en la encimera una cubeta de 340 x 360 x 160 mm con toma de desagüe, ideal para zonas de preparación donde se lava verdura o se necesita agua sin desplazarse.

Puertas de cristal

Con doble cristal e iluminación LED, permiten localizar el producto sin abrir y son apropiadas para cocinas a la vista o zonas de autoservicio. Trabajan a 32 °C de ambiente.

Para unidad condensadora remota

Se suministran sin unidad condensadora ni control de expansión, con rendimiento del evaporador calculado con Δt de 12 °C. Son la elección cuando la cocina dispone de central frigorífica o cuando conviene sacar el calor del compresor fuera del recinto.

Claves para elegir

  • Puertas o cajones: decide cuántos niveles GN necesitas en cada puesto.
  • Ambiente: para cocinas muy calurosas existe la opción de tropicalización a 43 °C bajo consulta.
  • Accesorios: parrillas y juegos de guías GN 1/1 adicionales, cerraduras, motor a la izquierda y ruedas.
  • Control: los modelos con unidad incorporada incluyen control digital con monitorización y manejo desde app.

Si priorizas el consumo, revisa las mesas refrigeradas de alta eficiencia; si necesitas acceso por ambos lados, las mesas refrigeradas centrales; y para poner equipos de cocción encima, las mesas refrigeradas bajo cocina. En barras con fondo reducido encajan mejor las mesas refrigeradas Snack. Más modelos en mesas refrigeradas.

Negocios a los que se dirigen

Restaurantes, cocinas de hotel, colectividades, catering, obradores y cocinas centrales. Coreco, fabricante español de frío profesional desde 1985, es una de las marcas que encontrarás aquí.