Mesa refrigerada para pizza MFP70-225
La mesa refrigerada para pizza MFP70-225 es un equipamiento profesional de gran dimensión pensado para pizzerías, restaurantes y cocinas comerciales que exigen una estación de preparación eficiente y organizada. Con una longitud de 2245 mm y 399 litros de capacidad útil, combina una encimera de piedra de granito, un cuerpo cajonero neutro de rápida accesibilidad, conservación refrigerada de alta precisión y un expositor de ingredientes independiente.
Características constructivas y de diseño
Su estructura industrial asegura durabilidad, ergonomía e higiene superior en entornos de uso intensivo:
- Exterior robusto: Fabricación exterior en acero inoxidable AISI-304, exceptuando el respaldo y el fondo.
- Interior higiénico: Espacio interior en acero inoxidable AISI-304 provisto de aristas curvas y fondo embutido que simplifican las tareas de limpieza y desinfección.
- Puertas de alto rendimiento: Cuentan con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Disponen de fijación especial donde la puerta permanece abierta al superar los 90° de apertura.
- Contrapuerta reforzada: Equipada con contrapuerta inox embutida para resistir el ritmo de trabajo continuo.
- Soporte ajustable: Apoyo sobre pies en tubo de acero inox ajustables en altura (de 135 mm a 210 mm) para un óptimo nivelado.
Zona de preparación, granito y cuerpo cajonero
Diseñada para acelerar el flujo de trabajo en picos de alta demanda de servicio:
- Superficie de granito: Cuenta con encimera de granito, material idóneo para trabajar la masa sin que se adhiera, con peto trasero y laterales de 180 mm para la protección de las paredes colindantes.
- Cuerpo cajonero neutro: Integra un cuerpo cajonero neutro de 4 cajones sobre guías telescópicas desmontables (contenedores no incluidos) para almacenar utensilios e insumos a temperatura ambiente.
- Almacenamiento interior: Incluye estantes interiores GN 1/1 de alambre en acero plastificado, regulables en altura sobre guías de acero inoxidables.
- Expositor de ingredientes: Incorpora un expositor de ingredientes independiente con capacidad para 10 cubetas en formato GN 1/4.
Sistema de refrigeración y control inteligente
Tecnología frigorífica de última generación para mantener la frescura de los insumos con el mínimo consumo eléctrico:
- Unidad condensadora: Grupo condensador ventilado y extraíble para facilitar el acceso durante los mantenimientos preventivos.
- Evaporador anticorrosivo: Sistema de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosión para alargar la vida útil frente a la humedad e insumos ácidos.
- Gestión de descarche: Cuenta con evaporación automática del agua de descarche.
- Aislamiento ecológico: Poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³), con cero efectos ODP y GWP, garantizando la máxima retención del frío.
- Gestión digital avanzada: Incorpora un control digital de última generación con monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y un manejo simplificado desde APP en smartphone o tablet.
- Rendimiento ambiental: Funcionamiento constante y estable preparado para trabajar a una temperatura de trabajo a 32 °C ambiente.
Datos técnicos
- Modelo: MFP70-225
- Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
- Largo: 2245 mm
- Fondo: 700 mm
- Alto: 850 mm
- Estantes interiores: 3 unidades (formato GN 1/1)
- Pares de guías: 3
- Cuerpo cajonero: 4 cajones neutros sobre guías telescópicas desmontables
- Capacidad del expositor: 10 cubetas GN 1/4 (independiente, incluido)
- Volumen útil: 399 L
- Voltaje: 230 V - 50 Hz
- Refrigerante ecológico: R290
- Potencia frigorífica: 502 W
- Potencia eléctrica: 190 W
- Encimera: Granito con peto de 180 mm
- Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
- Pies ajustables: 135 mm - 210 mm
Fabricado en España
