Mesa refrigerada para pizza MFP80-200
La mesa refrigerada para pizza MFP80-200 es una estación de preparación profesional de alto nivel desarrollada para pizzerías, obradores y cocinas comerciales. Con un fondo de 800 mm y 362 litros de capacidad útil, este equipo integra una amplia superficie de trabajo en piedra de granito, almacenamiento refrigerado y neutro adaptado a bandejas 60x40, y un expositor de ingredientes independiente.
Características constructivas y de diseño
Proyectada para soportar un rendimiento intensivo en hostelería garantizando durabilidad y máxima higiene:
- Exterior robusto: Fabricación exterior en acero inoxidable AISI-304, exceptuando el respaldo y el fondo.
- Interior de fácil higienización: Espacio interior construido en acero inoxidable AISI-304 provisto de aristas curvas y fondo embutido que evitan la acumulación de suciedad y facilitan la desinfección.
- Puertas adaptables: Equipadas con apertura reversible, sistema de cierre automático y burlete magnético. Disponen de posición fija donde la puerta permanece abierta al superar los 90° de apertura para hacer más cómoda la reposición.
- Contrapuerta de alta resistencia: Dispone de contrapuerta inox embutida para resistir el uso diario continuo.
- Soporte ajustable: Apoyo sobre pies en tubo de acero inox ajustables en altura (de 135 mm a 210 mm) para asegurar una perfecta estabilidad sobre el suelo.
Zona de trabajo, granito y almacenamiento 60x40
Especialmente concebida para la manipulación óptima de la masa de pizza y la organización ágil de los insumos:
- Superficie de piedra: Equipada con encimera de granito, material idóneo para estirar masas sin adherencias, provista de peto trasero y laterales de 180 mm para proteger las paredes.
- Capacidad interna para formato 60x40: Interior con guías de acero inoxidable regulables en altura para parrillas, bandejas o contenedores 60x40.
- Cuerpo cajonero neutro: Incorpora un cuerpo cajonero neutro de 4 cajones sobre guías telescópicas desmontables con capacidad para formato 60x40 (incluye 5 contenedores incluidos en dotación).
- Expositor de ingredientes: Incluye un expositor de ingredientes independiente con capacidad para 9 cubetas de formato GN 1/4.
Sistema de refrigeración y control inteligente
Tecnología frigorífica avanzada diseñada para mantener la cadena de frío con la mayor eficiencia energética:
- Unidad condensadora: Grupo condensador ventilado y extraíble para facilitar las intervenciones de mantenimiento preventivo.
- Evaporador protegido: Sistema de tiro forzado dotado de recubrimiento epoxi anticorrosión para alargar la vida útil frente a la humedad e insumos ácidos.
- Descarche automático: Cuenta con evaporación automática del agua de descarche.
- Aislamiento ecológico: Poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m³), con cero efectos ODP y GWP, asegurando una retención del frío constante e ininterrumpida.
- Gestión digital avanzada: Control digital de última generación con monitorización en tiempo real, anticipación a incidencias, reducción de averías y un manejo simplificado desde APP en smartphone o tablet.
- Adaptabilidad ambiental: Diseñada para operar con total solvencia a una temperatura de trabajo a 32 °C ambiente.
Datos técnicos
- Modelo: MFP80-200
- Rango de temperatura: 0 °C a +8 °C
- Largo: 2020 mm
- Fondo: 800 mm
- Alto: 850 mm
- Estantes interiores: 0 (equipado con guías para formato 60x40)
- Pares de guías: 10
- Contenedores 40x60 incluidos: 5 unidades
- Cuerpo cajonero: 4 cajones neutros sobre guías telescópicas desmontables
- Capacidad del expositor: 9 cubetas GN 1/4 (independiente, incluido)
- Volumen útil: 362 L
- Voltaje: 230 V - 50 Hz
- Refrigerante ecológico: R290
- Potencia frigorífica: 502 W
- Potencia eléctrica: 187 W
- Encimera: Granito con peto de 180 mm
- Aislamiento: Poliuretano inyectado 40 kg/m³ (0 ODP / 0 GWP)
- Pies ajustables: 135 mm - 210 mm
Fabricado en España
