Cortador de mozarella profesional en cubo roto o deshilachada

Cortador de mozzarella profesional en cubos rotos o deshilachada

Optimiza el rendimiento de tu cocina profesional con este cortador industrial de mozzarella, ideal para pizzerías, restaurantes, obradores y cocinas industriales que requieren un alto nivel de productividad. Su diseño robusto, higiénico y de alta precisión garantiza un corte eficiente de quesos blandos, incluso en grandes volúmenes de trabajo.

Máxima versatilidad para mozzarella y otros quesos blandos

Este equipo está especialmente diseñado para cortar mozzarella en cubos rotos o deshilachada, permitiendo una gran variedad de aplicaciones en la elaboración de pizzas, ensaladas, platos preparados y más. Además, es compatible con otros quesos blandos no madurados como Gouda, Forentina o Edam, siempre que no sean pegajosos o excesivamente grasos.

Características principales

• Construcción completamente en acero inoxidable con acabado patentado, apto para contacto alimentario y resistente a la corrosión.
• Tapa desmontable de acero inoxidable, lavable en lavavajillas para una limpieza rápida y segura.
• Motor profesional ventilado con protección térmica y motoreductor integrado.
• Interruptores de seguridad en tapa y maneta, además de botonera de arranque y paro a 24V.
• Diseño higiénico y ergonómico, ideal para entornos de alta exigencia.

Accesorios necesarios para su funcionamiento

No incluye discos de corte. Para su uso es imprescindible adquirir:

• 1 disco de corte en cubos rotos del tamaño deseado (consultar medidas disponibles).
• 1 cuchilla de corte de 5 mm o 8 mm según el tamaño del disco seleccionado.

Recomendaciones de uso

• La temperatura óptima de corte para mozzarella es entre 0º y 4ºC.
• Para quesos como Gouda o Edam se recomienda el uso de cubos de 12x12 mm o mayores.
• También se puede utilizar para corte deshilachado (consultar cortes disponibles).

Datos técnicos

• Dimensiones: 390 x 460 x 740 mm
• Potencia: 350 W
• Voltaje: 230/1/50Hz o 400/3/50Hz (Opcionales: 220/1/60Hz y 115/1/60Hz)
• Producción: 120 - 190 Kg/h
• Velocidad de disco: 140 rpm
• Medidas de la tolva: 65 x 90 x 240 mm
• Peso: 20 kg