Porcionadora profesional para masa de pizza y panadería: porciones de 50 a 300 g, sistema espiral, producción hasta 700 piezas/h, tolva de 30 kg y boquillas intercambiables.
Ideal para obradores con hidratación hasta 55‑60 %.
Especialmente diseñada para pizzerías y panaderías, esta porcionadora profesional reduce significativamente los tiempos de preparación sin interrumpir el proceso de fermentación. Permite porcionar masa en rangos de 50 a 300 g mediante cinco boquillas intercambiables incluidas.
Construida en acero inoxidable y aluminio, cuenta con una cuba de 30 kg que extruye la masa mediante un sistema espiral. Gracias a dos sistemas combinados de calibración, se logra cualquier gramaje deseado con una producción horaria de hasta 700 porciones.
Todos los componentes cumplen con normativas de higiene y seguridad y son fáciles de desmontar, facilitando la limpieza diaria. Existe una versión opcional de doble motorización para porciones de hasta 800–900 g, según tipo de masa.
Referencias específicas
Porcionadora profesional para masa de pizza y panadería: porciones de 50 a 300 g, sistema espiral, producción hasta 700 piezas/h, tolva de 30 kg y boquillas intercambiables.
Ideal para obradores con hidratación hasta 55‑60 %.
Fabricado en Italia
