Porciona boleadora COMBI 300 para masas de 30 a 300 gramos
La porciona boleadora COMBI 300 es una solución profesional diseñada para automatizar el proceso de división y boleado de masa en pizzerías, panaderías y obradores con alta demanda de producción. Este equipo combina dos máquinas: la divisora HDIV300 y la boleadora HPAL300, integradas para ofrecer precisión, uniformidad y eficiencia en cada jornada laboral.
División precisa con regulación electrónica
La COMBI 300 permite cargar hasta 30 kg de masa recién preparada (sin levadura) en su tolva superior. Mediante un sistema de regulación por cono y fotocélula electrónica, es posible ajustar el peso de cada porción, con un margen de error máximo del 12 %. Las porciones resultantes pueden variar entre 30 y 300 gramos, ofreciendo gran versatilidad según el tipo de producto a elaborar.
Redondeado suave sin alterar la masa
La boleadora HPAL300 incorpora un cilindro vertical con espiral interna que reproduce el movimiento manual de boleado sin calentar la masa ni modificar su estructura, conservando todas sus propiedades. Además, se consigue eliminación del aire del interior de la bola, garantizando un resultado óptimo en textura y fermentación.
Materiales de alta calidad y normativa alimentaria
Todos los materiales en contacto con los alimentos están fabricados en acero inoxidable o teflón, cumpliendo con las normativas sanitarias vigentes para el sector alimentario. Esto asegura higiene, durabilidad y facilidad de limpieza, aspectos esenciales en un entorno profesional.
Condiciones ideales de trabajo
Para un funcionamiento correcto, se recomienda el uso de masas que no sean demasiado duras ni demasiado blandas, y que no se adhieran excesivamente. Está prohibido introducir harina dentro de la máquina durante su funcionamiento, para evitar obstrucciones o daños en el mecanismo.
Datos técnicos
- Composición: Divisora HDIV300 + Boleadora HPAL300
- Peso de las porciones: regulable de 30 a 300 g
- Capacidad de la tolva: 30 kg de masa
- Regulación: mediante cono y sistema de corte con fotocélula
- Potencia: 0,92 kW
- Voltaje: 220 V / 1 / 50 Hz o 400 V / 3 / 50 Hz (otros voltajes disponibles bajo pedido)
- Dimensiones: 590 × 1100 × 1480 mm
- Peso: 133 kg
- Materiales en contacto con alimentos: acero inoxidable y teflón
Fabricado en Italia
