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Porcionadora-boleadora de pizzería OEM modelo BM2AS para bolas de pizza hasta 300 Gr.
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Porcionadora-boleadora de pizzería OEM modelo BM2AS para bolas de pizza hasta 300 Gr.

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¡OEM BM2AS reconocida como la mejor porcionadora boleadora para pizza del mundo!
La prestigiosa firma OEM diseño y patento hace 25 años el sistema de porcionado y boleado para masa de pizza mas avanzado del mercado y produce esta equipo de altísima calidad que esta presente en las mejores pizzerias.
Si necesita una maquina fiable, segura y duradera esta es sin duda la mejor elección.

Marca


OEM

Trabando desde 1973 en la fabricación de maquinaria de altísima calidad para la preparación de pizzas

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Bandera Italia Fabricado en Italia

284BM2AS
9021

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La porcionadora boleadora profesional OEM BM2AS permite dos funciones en una sola maquina, divide en porciones, según el gramaje seleccionado, de un mínimo de 50 gr a un máximo de 300 gr. y automáticamente le da una forma redonda a la bola de la masa para pizza.
Es una verdadera ayuda para preparar las porciones y las bases para tus pizzas. Estas máquinas funcionales y robustas te aseguran un óptimo rendimiento, aceleran el proceso de producción de la pizza y garantizan resultados siempre perfectos. 

La máquina porciona boleadora BM/2 de OEM funciona introduciendo de 30 a 32 kg de masa no fermentada en la tolva de alimentación superior y tras haber elegido y ubicado el cono y la campana correspondientes al gramaje deseado, se producen bolas de forma automática, garantizando la forma redonda y un perfecto sellado gracias a su exclusivo sistema de espiral.

Gracias a su elevada productividad se puede programar el trabajo. No estás obligado a preparar la masa todos los días y puedes almacenar las bolas en el frigorífico para los procesos de maduración y de fermentación.

De fácil manejo, son ideales tanto para los obradores artesanales e industriales, como para las pizzerías tradicionales protegiendo tu salud evitándo enfermedades profesionales como la artritis del hombro y el túnel carpiano. 

De fácil limpieza, el interior de la máquina esta fabricado completamente en acero inoxidable y se puede limpiar fácilmente con una esponja húmeda. Los accesorios, como la espiral y la cuchilla, se pueden desmontar completamente y meterlos en la lavavajillas. Los conos, de aluminio se pueden lavar a mano y las campanas con una esponja húmeda. Para que la operación sea más rápida te aconsejamos que limpies la máquina inmediatamente después de haberla usado.

Su gran capacidad de producción las convierte en instrumentos indispensables para el mundo de la pizzería.

La BM2AS incluye en dotación 1 cono y 1 campana a elección del cliente.

Características técnicas

Dimensiones: 765x765x1455 mm
Capacidad tolva: 30 kg.
Producción: De 700 a 1200 bolas/h (Apróx. 1200 porciones de 50gr/hora)
Voltaje: 230/1/50 o 400/3/50 
Potencia: 0,92 KW
Peso: 182 Kg

Tabla de conos:

(pieza en aluminio que permite regular el diámetro de masa para adaptarse a la campana de boleado)

Referencia Diámetro y gramaje
OMAH027R0 ø 3,5 - 50/70 gr
OMAH021R0 ø 4 - 60/100 gr
OMAH022R0 ø 4,5 - 90/130 gr
OMAH023R0 ø 5 - 120/160 gr
OMAH024R0 ø 5,5 - 150/190 gr
OMAH025R0 ø 6 - 180/220 gr
OMAH026R0 ø 6,5 - 210/250 gr
OMAH044R0 ø 7 - 240/300 gr

Tabla de campanas:

(pieza de material plástico con forma de espiral para el boleado de las porciones de masa)

Referencia Gramaje
OMKA024R0 50/80 gr
OMKA025R0 90/130 gr
OMKA026R0 140/180 gr
OMKA027R0 190/230 gr
OMKA029R0 220/260 gr
OMKA028R0 260/300 gr

OPCIONALES:

Set 4 ruedas (2 con frenos). Muy recomendado.
Campanas diferentes gramajes
Conos diferentes gramajes  

A tener en cuenta

Para un correcto trabajo del equipo se deben tener en cuenta las siguientes cuestiones:

  • La humedad de la masa no debe superar el 60%.
  • La debe tener una fuerza adecuada, no admite harinas de poca fuerza
BM2AS

Referencias específicas

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