Optimiza tu pizzería con la amasadora Zanolli Galassia 45 S de 2 velocidades.
Robusta, con transmisión de cadena y capacidad de 64L.
Ideal para masas de alta hidratación.
Calidad profesional para resultados homogéneos.
¡Descubre su potencia técnica aquí!
Zanolli
Desde 1952, Zanolli proyecta y construye hornos y máquinas para pizzeria, pastelería y panadería. El ingenio tradicional italiano y la atención a las tecnologías más avanzadas hacen de Zanolli una garantía del Made in Italy.
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Fabricado en Italia
La Zanolli Galassia 45 S representa la solución definitiva para los profesionales que buscan una masa perfecta. Esta amasadora a espiral de cabezal fijo ha sido proyectada meticulosamente para satisfacer las exigencias de las pizzerías modernas, donde la consistencia y la homogeneidad del producto final son innegociables. Gracias a su diseño robusto y su ingeniería italiana, permite obtener masas suaves y elásticas en tiempos reducidos, optimizando el flujo de trabajo en cocinas de alto rendimiento.
Uno de los puntos diferenciales de la serie Galassia es su versatilidad respecto al control de la masa. El elevado número de revoluciones del recipiente por minuto es una característica clave que permite a esta máquina trabajar con una amplia gama de recetas. Es capaz de procesar desde masas estándar con un 55% de agua hasta masas de elevada hidratación, garantizando siempre una estructura de gluten óptima sin calentar el producto.
La fiabilidad de la Zanolli Galassia 45 S se sustenta en el uso de materiales de primera calidad. Cuenta con una espiral resistente y un recipiente giratorio, ambos fabricados íntegramente en acero inoxidable de alta resistencia. Esta espiral está diseñada para soportar las tensiones más fuertes durante el proceso de mezclado, asegurando una vida útil prolongada incluso bajo un uso intensivo diario. Además, su sistema de transmisión de cadena refuerza su robustez mecánica, minimizando el mantenimiento técnico.
A pesar de su gran capacidad, la Galassia 45 S destaca por su facilidad de uso y un diseño inteligente que ocupa poco espacio en el obrador. Su configuración de 2 velocidades permite al chef controlar con precisión cada fase del amasado, adaptándose tanto al mezclado inicial como al refinado de la masa. Es una herramienta técnica pensada por y para profesionales que valoran la eficiencia y el rendimiento constante.
Referencias específicas
Optimiza tu pizzería con la amasadora Zanolli Galassia 45 S de 2 velocidades.
Robusta, con transmisión de cadena y capacidad de 64L.
Ideal para masas de alta hidratación.
Calidad profesional para resultados homogéneos.
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