Túnel de abatimiento y congelación Infinity Start 80 de 500 kg por ciclo

Más longitud, más carros por ciclo

El túnel Infinity Start 80 amplía la longitud de la cámara hasta 3065 mm exteriores y 2230 mm interiores útiles, lo que permite introducir más carros en cada ciclo de abatimiento o congelación rápida. Las dos puertas pasantes con rampa permiten cargar por un lado y descargar por el otro, organizando un flujo de trabajo limpio entre la zona de cocción y la de conservación.

Capacidad de producción

Baja 500 kg de producto de +90 °C a +3 °C en 90 minutos y congela 450 kg de +90 °C a -18 °C en 270 minutos. Su campo de aplicación natural son la gran distribución, las colectividades, los obradores industriales de pan y bollería y la gastronomía industrial.

Construcción

• Fabricado en acero inoxidable AISI 304.
• Paneles con 80 mm de aislamiento y fondo aislado.
• 2 puertas con luz útil de 780 x 2100 mm y 2 rampas de acero inoxidable.
• Clase climática 7.
• Funciones de abatimiento, congelación y descongelación rápida controlada, con panel táctil.

Unidad condensadora

El precio del túnel no incluye la unidad condensadora. El modelo correspondiente es la UNI25HP de 25 HP, con compresor Bitzer 6HE-28Y y refrigerante R452A, que puede añadirse desde los opcionales de esta ficha.

Opcionales

Unidad condensadora UNI25HP, carros portabandejas GN 1/1, GN 2/1, 60x40 y 60x80, esterilizador, software Tracer, conectividad Evocloud, sonda caliente al corazón y puerta con apertura contraria.

Datos técnicos

• Modelo: Infinity Start 80
• Abatimiento +90 °C / +3 °C en 90 min: 500 kg
• Congelación +90 °C / -18 °C en 270 min: 450 kg
• Dimensiones exteriores: 1390 x 3065 x 2545 mm
• Dimensión interna útil: 780 x 2230 x 2010 mm
• Luz de puerta útil: 780 x 2100 mm
• Espesor de aislamiento: 80 mm
• Tensión y frecuencia: 3 x 400 V + N + T / 50 Hz
• Corriente máxima absorbida: 52 A
• Unidad condensadora (no incluida): UNI25HP (25 HP, potencia frigorífica 62600 W a -10/+40 °C y 25150 W a -30/+40 °C)