Abatidor de temperatura multifunción de carro Infinity 40 Compact con unidad integrada

Abatidor de carro compacto, sin unidad remota

El Infinity 40 Compact resuelve el principal inconveniente de los abatidores de carro: la instalación del grupo frigorífico. Su unidad condensadora de 4 HP va integrada en el techo del equipo, por lo que llega listo para conectar, es sencillo de usar e instalar y elimina los costes de montaje de una unidad remota. Todo el conjunto, cámara más unidad, ocupa 1290 x 1332 x 2466 mm.

Capacidad de carros

Admite 2 carros GN 1/1 o EN 400x600, o 1 carro GN 2/1 o EN 800x600 (opcionales), y abate 110 kg de +90 °C a +3 °C en 90 minutos y congela 95 kg de +90 °C a -18 °C en 240 minutos.

Funciones Infinity

• Abatimiento, congelación y descongelación controlada.
• Fermentación controlada para panadería y bollería.
• Cocción a baja temperatura, regeneración y mantenimiento en caliente.
• Ciclos combinados, conservación y multilevel manual.

Panel de mandos

Pantalla táctil de 9" con 16 millones de colores, ciclos manuales o programas memorizados, vídeos tutoriales y conexión USB para descargar los datos HACCP. Rampa inox incluida de serie, refrigerante R452A y alimentación trifásica 400 V.

Opcionales

Carros portabandejas GN 1/1, GN 2/1, 60x40 y 60x80 (según capacidad), software Tracer, conectividad Evocloud, sonda caliente al corazón, esterilizador, puerta con apertura contraria, puerta pasante. La tarjeta SD con 22 vídeos demostrativos se incluye de serie.

Datos técnicos

• Modelo: Infinity 40 Compact
• Abatimiento +90 °C / +3 °C en 90 min: 110 kg
• Congelación +90 °C / -18 °C en 240 min: 95 kg
• Carros admitidos (opcionales): 2 carros GN 1/1 o EN 400x600; 1 carro GN 2/1 o EN 800x600
• Dimensiones exteriores (L x P x H): 1290 x 1332 x 2466 mm (cámara + unidad)
• Peso neto: 451 kg
• Voltaje: 400 V / 3 + N + T / 50 Hz
• Corriente máxima absorbida: 21 A
• Potencia absorbida: 3250 W
• Refrigerante: R452A