Abatidor de temperatura Infinity Start X5 para 5 bandejas GN 1/1 o 60x40

La tecnología Infinity en versión esencial

El Infinity Start X5 comparte carrocería, panel táctil y equipo frigorífico con el Infinity X5, pero se centra en las funciones de frío que más se usan en el día a día: abatimiento rápido, congelación rápida, descongelación rápida y controlada, conservación y modo multilevel manual. Es la elección lógica para restaurantes, heladerías y pastelerías que quieren las prestaciones de un abatidor de gama alta sin pagar por la cocción o la fermentación.

Rendimiento en formato bajo encimera

Con unas medidas de 790 x 839 x 850 mm, acepta 5 bandejas GN 1/1 o EN 40x60 o 6 cubetas de helado de 5 litros. Abate 25 kg de +90 °C a +3 °C en 90 minutos y congela 10 kg de +90 °C a -18 °C en 240 minutos. En heladería permite abatir el helado en costra a -14/-16 °C para la vitrina o llevarlo a -18 °C a corazón para su conservación.

Multilevel: cada bandeja con su tiempo

La función multilevel permite introducir bandejas con productos distintos y asignar a cada nivel su propio temporizador, de forma que la máquina avisa cuando cada uno ha terminado. Ideal para el servicio de cocina, donde las elaboraciones salen a ritmos diferentes.

Control y trazabilidad

• Pantalla táctil de 9 pulgadas con ciclos automáticos y manuales y vídeos tutoriales.
• Datos HACCP visibles en gráficos y exportables por USB.
• Sonda multipunto de 4 puntos con conexión rápida.
• Juntas Energy-Saving, cuadro eléctrico extraíble y tirador ergonómico de serie.
• Funcionamiento monofásico a 230 V y refrigerante natural R290.

Opcionales

Software Tracer, conectividad Evocloud, sonda caliente al corazón, iluminación LED, puerta con apertura contraria, kit de ruedas, kit de guías de pastelería 60x40, válvula electrónica para reducir el consumo y condensación por agua. La tarjeta SD con 22 vídeos demostrativos se incluye de serie.

Datos técnicos

• Modelo: Infinity Start X5
• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 o EN 40x60 (altura 65 mm)
• Abatimiento +90 °C / +3 °C en 90 min: 25 kg
• Congelación +90 °C / -18 °C en 240 min: 10 kg
• Cubetas de helado de 5 L (165 x 360 x 120 mm): 6
• Distancia entre guías: 70 mm
• Potencia absorbida: 468 W
• Corriente máxima absorbida: 6,58 A
• Voltaje: 230 V / 50 Hz
• Refrigerante: R290
• Peso neto: 100 kg
• Dimensiones exteriores (L x P x H): 790 x 839 x 850 mm