Abatidor de temperatura de carro Start 20 para 1 carro GN 1/1 o 60x40

Abatidor de carro para enfriar y congelar grandes lotes

El Start 20 es el abatidor de carro de Afinox dedicado al frío. Sustituye la carga y descarga bandeja a bandeja por un sistema mucho más ágil: el carro portabandejas (GN 1/1 o EN 400x600, opcional) entra en la celda por la rampa inoxidable de serie y sale listo para pasar a la cámara.

Funciones

• Abatimiento rápido de la temperatura: 110 kg de +90 °C a +3 °C en 90 minutos.
• Congelación rápida: 95 kg de +90 °C a -18 °C en 240 minutos.
• Descongelación rápida y controlada.
• Conservación y multilevel manual.

Ideal para obradores y cocinas centrales

En panaderías y pastelerías permite ultracongelar carros completos de producto horneado o crudo; en cocinas centrales y catering, enfriar de golpe la producción del día garantizando el cumplimiento del APPCC. El resultado es una producción más planificada, con menos mermas y una calidad constante.

Mandos y trazabilidad

Panel táctil de 9 pulgadas claro y sencillo, ciclos manuales o con programas memorizados por producto, vídeos tutoriales y puerto USB para exportar los registros HACCP.

Instalación

Celda de 1190 x 1332 x 2490 mm con unidad condensadora de 4 HP independiente (1352 x 760 x 892 mm), refrigerante R452A y alimentación trifásica 400 V.

Opcionales

Carros portabandejas GN 1/1, GN 2/1, 60x40 y 60x80 (según capacidad), software Tracer, conectividad Evocloud, sonda caliente al corazón, esterilizador, puerta con apertura contraria, puerta pasante, válvula electrónica y control de humedad. La tarjeta SD con 22 vídeos demostrativos se incluye de serie.

Datos técnicos

• Modelo: Start 20 (4 HP)
• Abatimiento +90 °C / +3 °C en 90 min: 110 kg
• Congelación +90 °C / -18 °C en 240 min: 95 kg
• Carros admitidos (opcionales): 1 carro GN 1/1 o 1 carro EN 400x600
• Dimensiones exteriores (L x P x H): celda 1190 x 1332 x 2490 mm; unidad 1352 x 760 x 892 mm
• Peso neto: celda 520 kg; unidad 240 kg
• Voltaje: 400 V / 3 + N + T / 50 Hz
• Corriente máxima absorbida: 21 A
• Potencia absorbida: 3250 W
• Refrigerante: R452A