Abatidor de temperatura Infinity Start X15 para 15 bandejas GN 1/1 o 60x40

Abatidor ultracongelador vertical de 15 bandejas

El Infinity Start X15 ofrece la máxima capacidad de la gama Start X en un armario de 790 x 839 x 1990 mm: 15 bandejas GN 1/1 o EN 40x60 o 21 cubetas de helado de 5 litros. Es una opción muy rentable para hoteles, residencias, cocinas centrales, obradores y heladerías con un gran volumen de producto que enfriar o congelar cada día.

Funciones de frío

• Abatimiento rápido: 70 kg de +90 °C a +3 °C en 90 minutos.
• Congelación rápida: 30 kg de +90 °C a -18 °C en 240 minutos.
• Descongelación rápida y controlada, por tiempo o por sonda.
• Conservación al final de cada ciclo.
• Multilevel manual con temporizador por bandeja.

Panel táctil y trazabilidad

La pantalla táctil de 9 pulgadas ofrece ciclos manuales para quien prefiere trabajar según su experiencia y ciclos automáticos para cada tipo de producto, con programas de gastronomía, pastelería, panadería y heladería y vídeos tutoriales. Los gráficos HACCP se visualizan en tiempo real y se descargan por USB a un ordenador.

Fiabilidad

Sonda multipunto de 4 puntos con conexión rápida, juntas Energy-Saving con eficiencia superior al 50 %, cuadro eléctrico extraíble para un mantenimiento cómodo y gas refrigerante R290. Alimentación trifásica 400 V.

Opcionales

Software Tracer, conectividad Evocloud, sonda caliente al corazón, iluminación LED, puerta con apertura contraria, kit de ruedas, kit de guías de pastelería 60x40, válvula electrónica para reducir el consumo y condensación por agua. La tarjeta SD con 22 vídeos demostrativos se incluye de serie.

Datos técnicos

• Modelo: Infinity Start X15
• Capacidad: 15 bandejas GN 1/1 o EN 40x60 (altura 65 mm)
• Abatimiento +90 °C / +3 °C en 90 min: 70 kg
• Congelación +90 °C / -18 °C en 240 min: 30 kg
• Cubetas de helado de 5 L (165 x 360 x 120 mm): 21
• Distancia entre guías: 70 mm
• Potencia absorbida: 1752 W
• Corriente máxima absorbida: 10,5 A
• Voltaje: 400 V / 3 + N + T / 50 Hz
• Refrigerante: R290
• Peso neto: 181 kg
• Dimensiones exteriores (L x P x H): 790 x 839 x 1990 mm