¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
La cuba de cuajar queso a gas con válvula eléctrica y control de temperatura de 142 litros está concebida para procesos profesionales que exigen uniformidad térmica, higiene y eficiencia. Su estructura cónica, ancha y baja, facilita un trabajo más cómodo para el operario y una mejor distribución del calor a lo largo de toda la superficie.
Construida en acero inoxidable AISI 304 o cobre, integra una doble cámara de agua que permite calentamiento y refrigeración uniformes y delicados, evitando que el producto se queme o se pegue a las paredes.
Indicada para la pasteurización de la leche y la elaboración de queso curado, semicurado y fresco como Queso brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta, entre otros.
La doble cámara interna es calentada mediante un potente quemador a gas con válvula eléctrica MV, garantizando la distribución uniforme del calor. El control de temperatura se realiza con termostato mecánico para un proceso estable y preciso.
El mezclado puede ser manual o automatizado incorporando el motor mezclador/agitador (opcional). Para el corte de la cuajada se utilizan liras de corte manuales (opcionales) que aseguran un fraccionamiento homogéneo.
Para requisitos específicos, contacte con el departamento técnico.
Referencias específicas
¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
