Cuba para el cuajado de queso en acero inoxidable AISI 304 con doble cámara interna de baño de agua para calentar y enfriar el producto.
Son ideales para la producción de queso y pasteurización de leche con ciclos automáticos.
Incorporan pantalla touch de 4" para la creación de programas de calentamiento y enfriamiento automáticos y registro de temperaturas de trabajo diario para HACCP.
La cuba de cuajar queso eléctrica con registrador HACCP de 142 litros está diseñada para garantizar uniformidad térmica, trazabilidad y eficiencia en queserías profesionales. Fabricada en acero inoxidable AISI 304, incorpora doble cámara interna en baño de agua para calentar y enfriar el producto de forma suave y homogénea, evitando que el queso se queme o se pegue a las paredes.
Integra una pantalla táctil de 4" que permite crear programas automáticos de calentamiento y enfriamiento y el registro diario de temperaturas para HACCP, facilitando auditorías y cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria.
Indicada para la producción de queso y la pasteurización de leche con ciclos automáticos. Adecuada para elaboraciones de queso curado, semicurado y fresco como Queso brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta, entre otros.
El sistema de calentamiento es eléctrico y el enfriamiento se realiza con agua de red a través de la doble pared, mediante la apertura manual de la llave de vaciado y con entrada de agua automática a través del vaso de expansión.
Para su funcionamiento óptimo es imprescindible incorporar los opcionales: motor agitador con poste para el mezclado y liras de corte para el fraccionamiento de la cuajada (consultar dudas con el departamento técnico).
El vaso de expansión (opcional) permite instalar la bomba de recirculación de agua en la doble pared para un intercambio térmico más rápido, más rendimiento y reducción de tiempos. Además, incorpora carga de agua automática con flotador a presión de red, de modo que el enfriado se automatiza simplemente abriendo la válvula de descarga de la doble pared.
Referencias específicas
Cuba para el cuajado de queso en acero inoxidable AISI 304 con doble cámara interna de baño de agua para calentar y enfriar el producto.
Son ideales para la producción de queso y pasteurización de leche con ciclos automáticos.
Incorporan pantalla touch de 4" para la creación de programas de calentamiento y enfriamiento automáticos y registro de temperaturas de trabajo diario para HACCP.
