¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
La cuba de cuajar queso a gas con válvula eléctrica y control de temperatura de 71 litros está diseñada para la elaboración profesional de quesos con la máxima uniformidad térmica y seguridad alimentaria. Su estructura cónica, ancha y baja, facilita un trabajo más cómodo para el operario y una mejor distribución del calor a lo largo de toda la superficie.
Fabricada en acero inoxidable AISI 304 o cobre, incorpora doble cámara interna en baño de agua para calentamiento y refrigeración, evitando que el producto se queme o se pegue a las paredes.
Indicada para pasteurización de la leche y producción de queso curado, semicurado y fresco como Brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta, entre otros.
La doble cámara con agua es calentada por un potente quemador a gas con válvula eléctrica MV, garantizando la distribución uniforme del calor. El control de temperatura se realiza mediante termostato mecánico, asegurando precisión y estabilidad de proceso.
El mezclado puede realizarse manualmente o de forma automatizada con el accesorio de motor mezclador/agitador (opcional). Para el corte de la cuajada se emplean liras de corte manuales (opcionales).
Para necesidades específicas, consultar con el departamento técnico.
Referencias específicas
¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
