¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
La cuba de cuajar queso a gas con válvula eléctrica y control de temperatura de 91 litros está diseñada para procesos profesionales con uniformidad térmica y máxima seguridad alimentaria. Su estructura cónica, ancha y baja, proporciona un trabajo más cómodo y favorece una mejor distribución del calor durante el cuajado.
Fabricada en acero inoxidable AISI 304 o cobre, integra doble cámara de agua para calentamiento y enfriamiento suaves y homogéneos, evitando que el producto se queme o se pegue a las paredes.
Equipo indicado para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta, entre otros.
La doble cámara interna es calentada por un potente quemador a gas con válvula eléctrica MV, garantizando distribución uniforme del calor en toda la superficie. El control de temperatura se realiza con termostato mecánico para un proceso estable y preciso.
El mezclado puede ejecutarse de forma manual o automatizada mediante el motor mezclador/agitador (opcional). Para el corte de la cuajada se emplean liras de corte manuales (opcionales).
Para requisitos específicos, contactar con el departamento técnico.
Referencias específicas
¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
