¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
La cuba de cuajar queso a gas con válvula eléctrica y control de temperatura de 200 litros está orientada a producciones profesionales que exigen uniformidad térmica, higiene y eficiencia energética. Su estructura cónica, ancha y baja, facilita un trabajo más cómodo para el operario y una mejor distribución del calor en toda la superficie.
Fabricada en acero inoxidable AISI 304 o cobre, incorpora doble cámara interna en baño de agua para calentamiento y refrigeración uniformes y delicados, evitando que el producto se queme o se pegue a las paredes.
Apta para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta, entre otros.
La doble cámara interna con agua es calentada mediante un potente quemador a gas con válvula eléctrica MV, garantizando distribución uniforme del calor en toda la superficie. El control de temperatura se gestiona con termostato mecánico para un proceso estable y preciso.
El mezclado puede realizarse de forma manual o automatizada añadiendo el motor mezclador/agitador (opcional). Para el corte de la cuajada se emplean liras de corte manuales (opcionales) que aseguran un fraccionamiento homogéneo.
Para requisitos específicos, consulte con el departamento técnico.
Referencias específicas
¡Cuba cónica para un trabajo mas cómodo y una mejor distribución térmica!
Las cubas de cuajado de queso de alta calidad en acero inoxidable AISI 304 o cobre disponen de doble cámara de agua que garantiza un calentamiento y enfriamiento uniforme y delicado en toda la superficie, evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.
Son ideales para la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y fresco como Queso Cabrales, Cheddar, Edam, Gorgonzola, Gouda, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort...
La especial forma cónica de la cuba, ancha y baja, permite al operador una elaboración de quesos mas cómoda. Además el calor del quemador envuelve el suelo y el lateral, calentando mas rápida y uniformemente y optimizando el ahorro energético.
