Cocedores con mezclador de alta temperatura

Los cocedores indirectos de alta temperatura con mezclador son equipos fundamentales para la cocción eficiente y segura en industrias alimentarias, cocinas centrales, obradores y laboratorios de producción. Diseñados para mantener una temperatura constante y controlada, estos cocedores permiten elaborar productos con alta viscosidad o sensibles al calor, como salsas, cremas, mermeladas o preparados farmacéuticos.

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Los cocedores indirectos de alta temperatura con mezclador son equipos fundamentales para la cocción eficiente y segura en industrias alimentarias, cocinas centrales, obradores y laboratorios de producción. Diseñados para mantener una temperatura constante y controlada, estos cocedores permiten elaborar productos con alta viscosidad o sensibles al calor, como salsas, cremas, mermeladas o preparados farmacéuticos.

Cocedores indirectos de alta temperatura con mezclador: tecnología de cocción profesional

¿Qué son y cómo funcionan?

El cocedor indirecto emplea una camisa térmica por donde circula un fluido caloportador —aceite térmico, agua presurizada o vapor— que transmite el calor al producto sin contacto directo con la fuente de calor. Gracias a su mezclador automático integrado, se consigue una distribución homogénea del calor y se evita la sedimentación o caramelización del contenido.

Principales ventajas para el sector profesional

  • Alta precisión térmica para cocciones delicadas.
  • Homogeneidad del producto gracias al sistema de mezcla continua.
  • Ahorro energético y mayor seguridad laboral.
  • Versatilidad para alimentos, cosmética e industria farmacéutica.
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