Cocedor con mezclador y basculación de alta temperatura C302EI

Cocedor con mezclador y basculación de alta temperatura C302EI

El C302EI es un cocedor con mezclador y basculación de alto rendimiento, concebido para cocinas industriales, obradores y laboratorios que requieren precisión térmica, repetibilidad y seguridad. Con más de 30 años de experiencia en fabricación de cocedores industriales, esta gama destaca por su robustez y fiabilidad en trabajos intensivos.

Sistema de cocción por baño maría con aceite de diatermia

Integra doble camisa con aceite térmico alimentario que circula en una cavidad de triple pared aislada. Este principio de baño maría con aceite de diatermia distribuye el calor de forma uniforme, evita puntos de sobrecalentamiento y permite cocciones delicadas para elaboraciones sensibles como confitería, cremas y salsas. La triple pared aporta máxima seguridad de funcionamiento y menor pérdida térmica.

Control electrónico preciso y temporizador acústico

El termostato electrónico regula con precisión la temperatura de trabajo, mientras que el temporizador con aviso acústico facilita la gestión de ciclos de cocción de forma fiable y repetible.

Mezcla eficiente con rascadores y uso intensivo

La pala mezcladora equipa rascadores de paredes y fondo para evitar adherencias y quemados, garantizando textura homogénea incluso en productos con azúcar (por ejemplo, mermeladas o crema pastelera). El mecanismo de basculación facilita el vaciado, mejora la ergonomía del operario y reduce tiempos de limpieza.

Amplias posibilidades de personalización

• Ruedas para movilidad.
• Grifo de descarga en acero inoxidable.
• Sonda de temperatura de producto.
• Tolva para introducción de ingredientes.
• Tapa perforada para evacuación de vapor.
• Rascador de PEEK resistente hasta 170 °C.
• Contador de horas de trabajo.
• Temporizador de paro del mezclador.
• Temporizador de intervalos y marcha.
• Doble sentido de giro del mezclador.
• Alimentación monofásica (incremento del 5 % sobre el precio).

Aplicaciones recomendadas

• Alimentario: mermeladas, confituras, cremas, salsas, rellenos y bases.
• Gastronomía y repostería: cocciones delicadas a temperatura controlada.
• Laboratorio alimentario: lotes medianos con trazabilidad y repetibilidad.

Datos técnicos

• Capacidad: 30 litros
• Producción mínima: 6 kg
• Producción máxima: 24 kg
• Dimensiones: 850 x 800 x 1360 mm
• Potencia: 4,20 kW
• Voltaje: 400 V / 3 / 50 Hz
• Peso: 130 kg
• Sistema térmico: baño maría con aceite de diatermia en triple pared aislada
• Control: termostato electrónico + temporizador acústico
• Mezcla y seguridad: pala con rascadores de paredes y fondo; basculación para vaciado
• Opcionales: ruedas, grifo, sonda, tolva, tapa perforada, rascador PEEK 170 °C, contador de horas, temporizadores (paro/intervalos), doble giro, alimentación monofásica (+5 %)