Plancha a gas ondulada de sobremesa PK 90/80 FTRRGS-T

Plancha a gas ondulada de sobremesa PK 90/80 FTRRGS-T para hamburgueserías

En una hamburguesería o en un local de bocadillos calientes la plancha marca el ritmo del servicio. La plancha a gas ondulada de sobremesa PK 90/80 FTRRGS-T ofrece 80 cm de superficie totalmente rayada para sellar carne picada, pollo, beicon o pan con el marcado a rayas que se ve en la foto de la carta.

Plancha rayada de acero: marcado y grasa fuera

La superficie ondulada concentra el calor en las crestas y deja que la grasa se escurra por los surcos hacia el canal frontal; con la inclinación de 10 mm de la plancha, los restos acaban en el cajón recogegrasas de 1,5 litros. Es una plancha de acero con acabado satinado, resistente al trabajo intensivo con rasqueta, soldada herméticamente al plano de acero inoxidable AISI 304 para que no queden juntas donde se acumule suciedad.

14 kW de gas con termopar

La potencia total es de 14 kW a gas, repartida en una superficie de 80 cm. El encendido del piloto es piezoeléctrico y la llama se regula con un grifo de seguridad con termopar, que corta el paso de gas si se apaga la llama. Es la solución lógica en locales que ya disponen de instalación de gas y buscan un consumo eléctrico contenido.

Versión de sobremesa (T)

El sufijo -T identifica la versión top o de sobremesa: 250 mm de altura y un peso de 131 kg, para colocarla sobre una mesa neutra o sobre un bajo refrigerado, con la carne lista justo debajo de la zona de cocción. Su fondo de 900 mm (serie Pratika 900) la alinea con el resto de módulos de una cocina de alto rendimiento.

Otras variantes de la misma plancha

La misma superficie rayada existe sobre base abierta (sin sufijo) o con puerta (-P), y con plancha cromada (-CR), que en gas sube a 21 kW. Si además se trabajan huevos o pescado, la versión mixta FTRGS combina mitad lisa y mitad rayada.

Datos técnicos

• Modelo: PK 90/80 FTRRGS-T
• Potencia total gas: 14 kW
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 800 x 900/940 x 250 mm
• Peso: 131 kg
• Conexión de gas: 1/2"
• Espesor del plano de trabajo: 2 mm (20/10)
• Inclinación de la plancha: 10 mm
• Cajón recogegrasas: 1,5 l