Plancha fry top eléctrica lisa Extreme EM 90/80 FTE
Los buffets de desayuno de hotel, las cafeterías de gran volumen y las cocinas de colectividades necesitan una plancha que aguante horas encendida sirviendo huevos, beicon, tortitas o verduras sin perder temperatura. La plancha eléctrica lisa EM 90/80 FTE, de la versión Extreme de la serie Emotion 900, está concebida exactamente para ese ritmo.
Plancha de acero de 15 mm soldada al plano
El corazón del equipo es una plancha de acero dulce de 15 mm de espesor. Un grosor así acumula mucho calor y lo devuelve de forma constante, de modo que la temperatura apenas cae cuando se carga toda la superficie de producto frío.
La plancha está soldada herméticamente al plano estampado, formando una única superficie de trabajo encastrada con ángulos completamente redondeados. No hay juntas ni esquinas vivas donde se quede la grasa, y la limpieza se resuelve con rasqueta y paño. Un gran cajón recogegrasas recibe los restos y jugos que se retiran durante la cocción.
¿Por qué lisa?
La superficie lisa da contacto total con el alimento: dorado uniforme en huevos, pescados, mariscos, crepes, smash burgers o pan. Es la plancha más versátil para cartas variadas o para quien solo puede instalar un fry top.
Calor eléctrico de 15 kW
Sus 15 kW de potencia total con alimentación trifásica 380-415 V 3N 50-60 Hz permiten trabajar sin instalación de gas, una ventaja en hoteles, hospitales o cocinas en edificios con normativa restrictiva. Bajo pedido se suministra para 220-240 V trifásica.
Base abierta y fondo 900
Montada sobre base abierta, deja un hueco inferior accesible para bandejas y utensilios. El fondo de 900 mm de la línea Emotion 900 permite alinearla con el resto de módulos de una cocina pesada.
Datos técnicos
- Modelo: EM 90/80 FTE
- Potencia total: 15 kW
- Alimentación: 380-415 V 3N 50-60 Hz
- Alimentación bajo pedido: 220-240 V 3 50-60 Hz
- Espesor de la plancha: 15 mm
- Dimensiones (ancho x fondo x alto): 800 x 900/940 x 870 mm
Fabricado en Italia
