Cocedor al vacío Valko modelo IDROCHEF mob70 Touch

Cocedor al vacío Valko modelo Idrochef mob70 Touch

El cocedor al vacío Valko Idrochef mob70 Touch es un equipo de cocción sous vide de gran capacidad, diseñado especialmente para hostelería, catering y restauración profesional. Este modelo con carro incorporado facilita el manejo en cocinas de alto volumen, ofreciendo precisión y fiabilidad en cada proceso de cocción.

Características principales

• Pantalla táctil de 2,8”: interfaz moderna, intuitiva y de fácil manejo para programar y supervisar el trabajo.
• Precisión de 0,1 ºC: permite un control exacto de la temperatura para garantizar uniformidad en la cocción.
• Programación avanzada: con 4 categorías de producto y hasta 10 recetas personalizables para cada categoría.
• Circulación horizontal del agua: asegura una distribución homogénea del calor en toda la cuba.
• Construcción en acero inoxidable: garantiza durabilidad, resistencia y fácil limpieza en entornos de trabajo intensivo.
• Gran capacidad: cuba de 70 litros con una carga máxima de 25 kg, ideal para cocinas de producción media y alta.

Ventajas para el profesional

• Optimiza los procesos de cocción sous vide con precisión y control total de la temperatura.
• Reduce tiempos de trabajo y mejora la organización en cocinas de gran volumen.
• Resultados homogéneos y consistentes en todas las elaboraciones.
• Alta fiabilidad y resistencia en usos continuos e intensivos.
• Perfecto para restaurantes, hoteles y empresas de catering que buscan eficiencia y consistencia.

Datos técnicos

• Ancho: 720 mm
• Profundidad: 870 mm
• Altura: 1100 mm
• Altura mínima de la cuba: 200 mm
• Capacidad de cuba: 70 litros
• Capacidad de carga: 25 kg
• Rango de temperatura de trabajo: ≤ 95 ºC
• Voltaje: 230 V
• Potencia: 3000 W
• Peso: 71 kg