Cocedor al vacío Valko modelo IDROmax 250

Cocedor al vacío Valko IDROmax 250 para cocinas profesionales

El cocedor al vacío Valko modelo IDROmax 250 está diseñado específicamente para satisfacer las altas exigencias de cocinas centrales, catering, colectividades e industria alimentaria. Este equipamiento de alta capacidad permite optimizar los procesos de producción gastronómica a gran escala, garantizando la máxima homogeneidad en la cocción a baja temperatura de volúmenes elevados de producto.

Tecnología y precisión para la alta producción

Equipado con una intuitiva pantalla táctil, el control de los procesos resulta ágil y preciso. Permite configurar programas personalizables con temporizador y precisión de 1/10 °C, lo que asegura un riguroso control térmico indispensable para preservar la textura, los jugos y las cualidades organolépticas de los alimentos, reduciendo al mínimo la merma en producciones masivas.

Eficiencia operativa y seguridad continua

Para un rendimiento ininterrumpido en entornos de trabajo intensivo, el equipo dispone de un control automático del nivel de agua que evita interrupciones por evaporación durante cocciones prolongadas. Asimismo, la circulación horizontal del agua garantiza una distribución térmica constante e igual en toda la cuba, eliminando puntos fríos y asegurando una estandarización impecable en cargas de hasta 100 kg.

Datos técnicos

• Anchura: 1620 mm
• Profundidad: 720 mm
• Altura: 1250 mm
• Ancho x profundidad x altura de la cuba: 1350 x 614 x 230* mm
• Capacidad: 250 L
• Capacidad de carga de cocción: 100 Kg
• Rango de temperatura de trabajo: ≤ 90°C
• Voltaje / Tensión: 400V 3N~
• Potencia: 13 KW
• Peso: 215 Kg