Marmitas y sartenes con mezclador: eficiencia y control en cada elaboración
¿Qué son y para qué sirven?
Una marmita con mezclador o sartén basculante con sistema de agitación permite cocinar todo tipo de productos líquidos, semilíquidos o de media viscosidad sin que se adhieran al fondo ni se quemen. Están equipadas con una camisa térmica para calentar el contenido de forma uniforme, y con palas rotativas o rascadores que mezclan el producto constantemente.
Ventajas de usar marmitas y sartenes con mezclador
- Homogeneidad total en salsas, cremas, mermeladas, rellenos o sopas.
- Evita el quemado del producto gracias al control de temperatura indirecta y agitación constante.
- Ahorro de mano de obra al eliminar la necesidad de mezclar manualmente.
- Mayor seguridad alimentaria y facilidad de limpieza con acero inoxidable AISI 304 o 316.
- Versatilidad de producción: adaptables a alimentos, cosmética y productos farmacéuticos.
Aplicaciones prácticas en distintos sectores
Estos equipos de cocción con agitación integrada son utilizados en una gran variedad de procesos:
- Cocinas centrales y colectividades: sopas, cremas, guisos, bechamel o purés.
- Industrias alimentarias: confituras, mermeladas, rellenos, salsas o bases de cocina.
- Cosmética y farmacia: geles, emulsiones, ceras o cremas.
Por ejemplo, una cocina industrial puede preparar 150 litros de salsa boloñesa manteniendo una temperatura constante de 95°C, mientras el mezclador integrado evita que se adhiera al fondo, mejorando la eficiencia y la calidad del resultado.
Complementos recomendados para un proceso completo
Para optimizar el uso de tus marmitas con mezclador, es aconsejable integrarlas con otros equipos complementarios que mejoran el flujo de producción:
- Envasadoras de vacío y termoselladoras para conservar el producto cocinado en condiciones óptimas.
- Dosificadoras y llenadoras automáticas que permiten fraccionar y empaquetar con precisión.
- Tanques de calentamiento y fusión con pala mezcladora útiles como apoyo o preparación de ingredientes antes de su transferencia a la marmita.
La Casa del Chef: tu aliado en cocción profesional
En La Casa del Chef te ofrecemos una cuidada selección de marmitas y sartenes con mezclador de diferentes capacidades y configuraciones. Disponemos de modelos eléctricos, a gas o vapor, con variador de velocidad, control de temperatura digital y sistemas de vaciado fácil.
¿Tienes dudas sobre qué modelo se adapta mejor a tu producción? Contáctanos y te ayudaremos a elegir el equipo más adecuado para tu negocio.
