Marmita eléctrica indirecta con mezclador de 100 Litros PERM-100 con basculación eléctrica - 100ºC

Marmita eléctrica indirecta con mezclador de 100 litros PERM-100 con basculación eléctrica - 100ºC

La marmita eléctrica indirecta con mezclador de 100 litros PERM-100 de Scovali es un equipo diseñado para cocinas profesionales e industrias alimentarias que buscan un alto rendimiento, precisión en la cocción y máxima fiabilidad. Con más de 45 años de experiencia en la fabricación de marmitas, sartenes y cocedores industriales, Scovali garantiza durabilidad, eficiencia y bajo mantenimiento incluso en entornos de uso intensivo.

Características principales

• Construcción robusta y segura, pensada para un uso industrial intensivo.
• Protección IP54, única en su segmento, que asegura resistencia frente al agua y la humedad.
• Calentamiento indirecto con intercambiador, que proporciona una cocción delicada evitando que los alimentos se peguen al fondo.
• Mezclador con velocidad regulable de 0 a 20 rpm con inversión de giro, ideal para procesos que requieren homogeneidad en la mezcla.
• Basculación eléctrica con moto reductor, que facilita el vaciado de la cuba con máxima durabilidad.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304, resistente y de larga vida útil.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que garantiza higiene y facilidad de limpieza.
• Aislamiento térmico de alta eficiencia, que optimiza el consumo energético.
• Panel de mandos con control electrónico con microprocesador, con sondas en la cuba y al corazón del producto (opcional: control electromecánico).
• Uso sencillo y mantenimiento mínimo, incluso en producciones continuas.
• Válvula de seguridad del intercambiador con manómetro.
• Larga durabilidad gracias a materiales de alta calidad y diseño industrial avanzado.
• Disponible en diferentes capacidades de 80 a 540 litros, incluyendo modelos de doble cuba para elaborar distintos productos simultáneamente.
• Compatibilidad eléctrica con múltiples voltajes: 230/3/50-60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50-60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50-60 Hz y 480/3/60 Hz.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Capacidad de cuba: 100 litros
• Dimensiones externas: 1280 x 1108 x 1000 mm
• Dimensiones de cuba: 550 Ø x 450 h mm
• Potencia: 18,8 kW
• Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
• Construcción: acero inoxidable AISI 304
• Cuba: acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado
• Protección: IP54
• Basculación: eléctrica con moto reductor
• Mezclador: velocidad regulable 0-20 rpm, inversión de giro
• Panel de control: electrónico con microprocesador
• Voltajes disponibles:
  • 230/3/50-60 Hz
  • 400/3/50 Hz
  • 415/3/50-60 Hz
  • 440/3/60 Hz
  • 460/3/50-60 Hz
  • 480/3/60 Hz