Marmita fija de coccion a vapor con mezclador de 500 litros 152ºC

Marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 500 litros 152ºC

La marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 500 litros es un equipo diseñado para la industria alimentaria y cocinas profesionales que requieren máxima capacidad, seguridad y eficiencia. Su intercambiador térmico situado bajo la pared esférica del fondo permite un calentamiento uniforme y rápido, asegurando un proceso de cocción homogéneo y constante.

Construcción en acero inoxidable

Está fabricada en acero inoxidable AISI 316 en las partes en contacto con los alimentos y en AISI 304 en estructuras y protecciones, lo que garantiza higiene, durabilidad y resistencia. Cumple con la directiva europea PED 2014/68/EU para equipos a presión, garantizando un uso seguro en entornos industriales exigentes.

Mezclador rascador integrado

• Motor eléctrico de 18 rpm, 0,75 kW, 400V 50Hz.
• Eje pasante con palas de raspado en teflón que evitan que los alimentos se adhieran al fondo.
• Fácil extracción para limpieza y mantenimiento.

Tapa de protección

• Construida en acero inoxidable con bisagras reforzadas.
• Incluye micro de seguridad para protección del operario.
• Fácil de desmontar para operaciones de limpieza.

Aislamiento térmico de alta eficiencia

El fondo calefactado cuenta con una pared exterior en acero satinado AISI 304 y cámara aislada mediante material de alto poder aislante. Todo el sistema es completamente hermético, evitando la formación de condensación y aumentando la eficiencia energética.

Cuadro eléctrico de control

• Carcasa en acero inoxidable con termorregulación y variador de velocidad del mezclador.
• Interruptor principal, botones de inicio y parada.
• Protección del motor y circuitos auxiliares de 24V CA.
• Temporizador de cocción y control mediante termorregulador.
• Electro piloto para control de válvulas de vapor.
• Filtro regulador de aire comprimido.
• Válvula neumática de interceptación de vapor.
• Sonda de detección precisa de la temperatura del producto.

Accesorios incluidos

• Conexión de entrada de vapor con válvula de palanca y filtro.
• Manómetro de presión con grifo de prueba.
• Válvula de seguridad homologada PED.
• Desagüe de condensados con filtro.
• Válvula de mariposa de descarga de producto DIN 80.
• 3 pies de apoyo ajustables para máxima estabilidad.
• Dispositivo de distribución de vapor con silenciador.

Datos técnicos

• Capacidad útil: 500 litros
• Capacidad total a borde: 553 litros
• Presión válvula de seguridad: 4 bar
• Presión máxima del intercambiador: 4 bar
• Prueba hidráulica: 6,69 bar
• Temperatura máxima: 152 ºC
• Cámara a presión: 42 litros
• Consumo de vapor: 150 kg/h
• Diámetro interno: 1150 mm
• Diámetro externo: 1350 mm
• Altura en el borde: 1320 mm
• Altura del grifo de drenaje: 450 mm
• Conexión de desagüe: DIN 80
• Peso: 350 kg
• Alimentación eléctrica del mezclador: 400V / 50Hz

Nota: este equipo requiere un generador de vapor para su funcionamiento (no incluido).