Marmita fija de coccion a vapor con mezclador de 300 litros 152ºC

Marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 300 litros 152ºC

La marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 300 litros es un equipo de alto rendimiento diseñado para la industria alimentaria y cocinas profesionales que requieren máxima eficiencia, seguridad y durabilidad. Gracias a su intercambiador térmico situado bajo la pared esférica del fondo, consigue un calentamiento uniforme y rápido, optimizando el tiempo de producción y garantizando una cocción homogénea.

Construcción y materiales

Fabricada en acero inoxidable AISI 316 en las partes en contacto con los alimentos y en AISI 304 en estructuras y protecciones, asegura higiene, resistencia y larga vida útil. Cumple con la normativa europea PED 2014/68/EU para equipos a presión, garantizando total seguridad en su uso.

Mezclador rascador integrado

• Motor eléctrico de 18 rpm, 0,75 kW, 400V 50Hz.
• Palas de raspado en teflón que evitan la adhesión de alimentos al fondo.
• Diseño de fácil extracción para limpieza y mantenimiento rápidos.

Tapa de protección

• Construida en acero inoxidable con bisagras reforzadas.
• Incluye micro de seguridad para máxima protección del operario.
• Fácil de desmontar para operaciones de limpieza.

Aislamiento térmico

El fondo calefactado dispone de pared exterior en acero satinado AISI 304 y cámara aislada con material de alto poder aislante, completamente hermética para evitar condensación y garantizar eficiencia energética.

Cuadro eléctrico y control

• Cuadro de acero inoxidable con termorregulación y variador de velocidad del mezclador.
• Interruptor principal y botones de inicio/parada.
• Protección del motor y circuitos auxiliares de 24V CA.
• Temporizador de cocción y control mediante termorregulador.
• Electro piloto para válvulas de vapor y filtro regulador de aire comprimido.
• Válvula neumática de interceptación de vapor.
• Sonda para detección precisa de la temperatura del producto.

Accesorios incluidos

• Conexión de entrada de vapor con válvula de palanca y filtro.
• Manómetro de presión con grifo de prueba.
• Válvula de seguridad homologada PED.
• Desagüe de condensados con filtro y válvula de mariposa DIN 65.
• 3 pies de apoyo ajustables para mayor estabilidad.
• Dispositivo de distribución de vapor con silenciador.

Datos técnicos

• Capacidad útil: 300 litros
• Capacidad total a borde: 379 litros
• Presión de válvula de seguridad: 4 bar
• Presión máxima intercambiador: 4 bar
• Prueba hidráulica: 6,69 bar
• Temperatura máxima: 152 ºC
• Cámara a presión: 32 litros
• Consumo de vapor: 120 kg/h
• Diámetro interno: 1000 mm
• Diámetro externo: 1200 mm
• Altura en el borde: 1250 mm
• Altura del grifo de drenaje: 450 mm
• Conexión de desagüe: DIN 65
• Peso: 300 kg
• Alimentación eléctrica del mezclador: 400V / 50Hz

Nota: este equipo requiere un generador de vapor para su funcionamiento (no incluido).