Marmita a vapor indirecta con mezclador de 330 Litros PVIM-330 con basculación - 100ºC

Marmita a vapor indirecta con mezclador de 330 litros PVIM-330 con basculación - 100ºC

La marmita a vapor indirecta con mezclador de 330 litros PVIM-330 es un equipo de alta gama diseñado para procesos industriales de cocción, ofreciendo un rendimiento sobresaliente con bajo mantenimiento. Fabricada por Scovali, empresa con más de 45 años de experiencia en el desarrollo de marmitas profesionales, este modelo está pensado para resistir el uso intensivo en cocinas industriales y plantas de producción alimentaria.

Características principales

• Capacidad de 330 litros, ideal para producciones de gran volumen en la industria alimentaria.
• Calentamiento indirecto con intercambiador que garantiza una cocción delicada y uniforme, evitando que los alimentos se adhieran al fondo de la cuba.
• Mezclador integrado con velocidad regulable de 0 a 20 rpm y posibilidad de inversión de giro para una mayor versatilidad en las elaboraciones.
• Basculación eléctrica con moto reductor, que facilita el vaciado seguro de la cuba y asegura mayor durabilidad del sistema.
• Construcción robusta en acero inoxidable AISI 304, con cuba en acero inoxidable AISI 316 de fondo redondeado, lo que ofrece máxima higiene y resistencia a la corrosión.
• Protección IP54, que proporciona seguridad adicional frente al agua y condiciones exigentes.
• Excelente aislamiento térmico, optimizando la eficiencia energética y reduciendo pérdidas de calor.
• Panel de mandos electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opcional: control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro en el intercambiador, garantizando un trabajo seguro en todas las condiciones.
• Fácil uso y mínimo mantenimiento gracias a su diseño ergonómico y materiales de alta calidad.
• Disponible en capacidades desde 80 hasta 540 litros, incluyendo modelos de doble cuba para la elaboración simultánea de diferentes recetas.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Capacidad de cuba: 330 litros
• Dimensiones externas: 1740 x 1425 x 1000 mm
• Dimensiones de cuba: 930 Ø x 500 h mm
• Potencia: 1 kW
• Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
• Protección: IP54
• Mezclador: 0-20 rpm con inversión de giro
• Basculación: eléctrica con moto reductor
• Panel de control: electrónico con microprocesador
• Materiales: estructura en acero inoxidable AISI 304 y cuba en AISI 316
• Voltajes disponibles:
  • 230/3/50-60 Hz
  • 400/3/50 Hz
  • 415/3/50-60 Hz
  • 440/3/60 Hz
  • 460/3/50-60 Hz
  • 480/3/60 Hz