Marmita a vapor indirecta con mezclador de 150 Litros PVIM-150 con basculación - 100ºC

Marmita a vapor indirecta con mezclador de 150 litros PVIM-150 con basculación - 100ºC

La marmita a vapor indirecta con mezclador de 150 litros PVIM-150 es un equipo de alta resistencia y eficiencia, diseñado para responder a las necesidades de la industria alimentaria y cocinas profesionales. Fabricada por Scovali, empresa con más de 45 años de experiencia en marmitas, cocedores y sartenes industriales, garantiza un funcionamiento fiable, seguro y con bajo mantenimiento a lo largo de los años.

Características principales

• Capacidad de 150 litros, ideal para producciones medianas y grandes.
• Calentamiento indirecto con intercambiador, que asegura una cocción homogénea y delicada, evitando que los alimentos se adhieran al fondo.
• Mezclador con velocidad regulable de 0 a 20 rpm, con posibilidad de inversión de giro para adaptarse a diferentes elaboraciones.
• Basculación eléctrica con moto reductor incorporado, lo que facilita el vaciado y asegura mayor durabilidad del sistema.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304 en la estructura, y cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para máxima higiene y resistencia.
• Protección IP54, que la convierte en una marmita segura y preparada para trabajar en entornos de alta exigencia.
• Excelente aislamiento térmico, que garantiza un aprovechamiento energético óptimo.
• Panel de mandos electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón del producto (opcional: control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro en el intercambiador para máxima protección en el proceso de cocción.
• Uso sencillo y mantenimiento reducido, con materiales de máxima calidad que aseguran larga vida útil.
• Disponible en capacidades desde 80 hasta 540 litros, con opción de modelos de doble cuba para elaborar diferentes productos de forma simultánea.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Capacidad de cuba: 150 litros
• Dimensiones externas: 1400 x 1215 x 1000 mm
• Dimensiones de cuba: 630 Ø x 500 h mm
• Potencia: 1 kW
• Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
• Protección: IP54
• Materiales: acero inoxidable AISI 304 y cuba en AISI 316
• Mezclador: 0-20 rpm con inversión de giro
• Basculación: eléctrica con moto reductor
• Panel de control: electrónico con microprocesador
• Voltajes disponibles:
  • 230/3/50-60 Hz
  • 400/3/50 Hz
  • 415/3/50-60 Hz
  • 440/3/60 Hz
  • 460/3/50-60 Hz
  • 480/3/60 Hz