Marmita a vapor indirecta con mezclador de 100 Litros PVIM-100 con basculación - 100ºC

Marmita a vapor indirecta con mezclador de 100 litros PVIM-100 con basculación - 100ºC

La marmita a vapor indirecta con mezclador de 100 litros PVIM-100 está diseñada para responder a las exigencias de la industria alimentaria y la hostelería profesional. Fabricada por Scovali, líder en marmitas, sartenes y cocedores industriales con más de 45 años de experiencia, garantiza rendimiento, fiabilidad y una larga vida útil con mínimo mantenimiento.

Características principales

• Capacidad de 100 litros, ideal para cocinas profesionales de alto volumen.
• Calentamiento indirecto mediante intercambiador, que asegura una cocción homogénea, delicada y evita que los alimentos se adhieran al fondo.
• Mezclador regulable con velocidad de 0 a 20 rpm y opción de inversión de giro, lo que permite elaborar productos de diferentes texturas con total precisión.
• Basculación eléctrica con moto reductor que facilita el vaciado seguro y duradero.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304 para la estructura y cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que garantizan higiene, resistencia y facilidad de limpieza.
• Protección IP54 frente al agua y la humedad, lo que asegura fiabilidad en entornos exigentes.
• Excelente aislamiento térmico que incrementa la eficiencia energética y reduce las pérdidas de calor.
• Panel de mandos electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón del producto (opcional: control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro en el intercambiador para máxima seguridad en la operación.
• Equipo de uso sencillo y mantenimiento mínimo, con materiales de máxima calidad para una larga durabilidad.
• Disponible en capacidades de 80 a 540 litros, incluyendo modelos de doble cuba.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Capacidad de cuba: 100 litros
• Dimensiones externas: 1310 x 1115 x 1000 mm
• Dimensiones de cuba: 550 Ø x 450 h mm
• Potencia: 1 kW
• Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
• Materiales: estructura en acero inoxidable AISI 304 y cuba en AISI 316
• Protección: IP54
• Basculación: eléctrica con moto reductor
• Mezclador: 0-20 rpm con inversión de giro
• Panel de control: electrónico con microprocesador
• Voltajes disponibles:
  • 230/3/50-60 Hz
  • 400/3/50 Hz
  • 415/3/50-60 Hz
  • 440/3/60 Hz
  • 460/3/50-60 Hz
  • 480/3/60 Hz