Marmita eléctrica indirecta con mezclador de 80 Litros PERM-80 con basculación eléctrica - 100ºC

Marmita eléctrica indirecta con mezclador de 80 litros PERM-80 con basculación eléctrica - 100ºC

La marmita eléctrica indirecta con mezclador de 80 litros PERM-80 de Scovali está diseñada para cocinas profesionales e industrias alimentarias que requieren un equipo de gran capacidad, precisión en la cocción y máxima fiabilidad. Con más de 45 años de experiencia en la producción de marmitas, sartenes y cocedores industriales, Scovali se consolida como un referente en el mercado por su alta calidad, durabilidad y bajo mantenimiento.

Características principales

• Construcción extremadamente robusta, pensada para un uso intensivo en entornos industriales.
• Protección IP54, única en su categoría, que garantiza seguridad frente al agua y la humedad.
• Calentamiento indirecto con intercambiador, que permite una cocción delicada evitando que los alimentos se peguen al fondo.
• Mezclador con velocidad regulable de 0 a 20 rpm, con posibilidad de inversión de giro, ideal para preparar distintos tipos de alimentos.
• Basculación eléctrica con moto reductor, que asegura un vaciado cómodo, seguro y duradero.
• Construcción en acero inoxidable AISI 304 de gran resistencia.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que garantiza higiene y facilita la limpieza.
• Aislamiento térmico eficiente, optimizando el consumo energético.
• Panel de mandos con control electrónico con microprocesador, con sondas en la cuba y al corazón del producto (opcional: control electromecánico).
• Uso sencillo y mantenimiento mínimo, incluso en producciones intensivas.
• Válvula de seguridad del intercambiador con manómetro incorporado.
• Durabilidad asegurada gracias a materiales de alta calidad y diseño industrial.
• Disponibilidad en diversas capacidades: 80, 100, 150, 200, 330, 440 y 540 litros, así como en modelos de doble cuba.
• Alimentación eléctrica polivalente en varios voltajes: 230/3/50-60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50-60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50-60 Hz y 480/3/60 Hz.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Capacidad de cuba: 80 litros
• Dimensiones externas: 1270 x 1008 x 900 mm
• Dimensiones de cuba: 550 Ø x 350 h mm
• Potencia: 14,8 kW
• Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
• Construcción: acero inoxidable AISI 304
• Cuba: acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado
• Protección: IP54
• Basculación: eléctrica con moto reductor
• Mezclador: velocidad regulable 0-20 rpm, inversión de giro
• Panel de control: electrónico con microprocesador
• Voltajes disponibles:
  • 230/3/50-60 Hz
  • 400/3/50 Hz
  • 415/3/50-60 Hz
  • 440/3/60 Hz
  • 460/3/50-60 Hz
  • 480/3/60 Hz