Plancha a gas mixta cromada de base abierta Extreme EM 90/80 FTRG-CR

Plancha a gas mixta cromada de 21 kW para banquetes: Extreme EM 90/80 FTRG-CR

En catering, salones de bodas y cocinas de banquetes la plancha debe sacar cientos de raciones idénticas en poco tiempo y recuperar temperatura entre tandas. La plancha a gas mixta cromada EM 90/80 FTRG-CR combina para ello una superficie mitad lisa y mitad rayada con acabado cromado y una potencia de 21 kW.

Superficie mixta con acabado cromado

La zona rayada (ondulada) sirve para sellar y marcar solomillos, carrilleras o verduras que luego se terminan en horno; la zona lisa, para pescados, vieiras o guarniciones. El cromado reduce la adherencia, no traspasa sabores entre tandas y se limpia con rapidez, algo decisivo cuando el menú alterna pescado y carne en el mismo evento. También irradia menos calor hacia el personal de cocina.

Construcción Extreme

Plancha de 15 mm de espesor, soldada herméticamente al plano estampado con ángulos completamente redondeados, y gran cajón recogegrasas. En la serie Emotion, el cromado de las versiones Extreme solo está disponible en la línea 900.

21 kW: la reserva de potencia de las versiones cromadas

Las versiones cromadas a gas de 80 cm disponen de 21 kW, frente a los 14 kW de las de acero dulce. Esa diferencia se nota al cargar la plancha entera de producto frío: la superficie recupera antes la temperatura y la tanda siguiente sale al mismo punto que la primera.

Base abierta y 155 kg

Se suministra sobre base abierta, con el hueco inferior libre para bandejas GN o carros. Pesa 155 kg y tiene fondo de 900 mm, para formar bloque con el resto de la línea Emotion 900. Está disponible también en sobremesa (-CR-T) y con puerta (-CR-P).

Datos técnicos

• Modelo: EM 90/80 FTRG-CR
• Potencia total gas: 21 kW
• Espesor de la plancha: 15 mm
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 800 x 900/940 x 870 mm
• Peso: 155 kg